Carpaccio z cedru, rukoli i Parmigiano Reggiano z białej krowy modenej z winegretem i różowym pieprzem

Name: Carpaccio z cedru, rukoli i Parmigiano Reggiano z białej krowy modenej z winegretem i różowym pieprzem
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g 1 Cedr z grubą skórką; 50 g Świeża rukola; 40 g Parmigiano Reggiano Biała Krowa Modenejska 24 miesiące; 10 g Różowy pieprz w ziarnach; 40 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 10 mL Sok z cytryny; do smaku Sól drobna; 1 jednostka Miód akacjowy

@vandelli-formaggi

Kategoria: Przystawki

Świeża i wyrafinowana przystawka: cienkie plasterki cedru, chrupiąca rukola, płatki Parmigiano Reggiano Biała Krowa Modenejska 24 miesiące, różowy pieprz i delikatny winegret. Eleganckie i oryginalne danie, które podkreśla unikalny smak jednego z najrzadszych i najcenniejszych Parmigiano.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 0 minGotowanie: 0 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

1 cedr z grubą skórką350g
Świeża rukola50g
Parmigiano reggiano biała krowa modenejska 24 miesiące40g
Różowy pieprz w ziarnach10g
Oliwa z oliwek extra virgin40mL
Sok z cytryny10mL
Sól drobnado smaku
Miód akacjowy1unità

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produkt

zł 178,06

Miód akacjowy

1 produkt

zł 42,70

GALARETKA CYTRYNOWA

zł 25,19

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Dokładnie umyj cedr, osusz go i pokrój na bardzo cienkie plasterki (2-3 mm) za pomocą mandoliny. Jadalna skórka dodaje aromatu i charakteru.
KROK 2 Z 6
Ułóż plasterki cedru lekko nakładające się na siebie na talerzu do serwowania.
KROK 3 Z 6
Umyj i osusz rukolę, a następnie rozłóż ją na plasterkach cedru.
KROK 4 Z 6
Przygotuj winegret, emulgując oliwę extra virgin, sok z cytryny, sól i, jeśli chcesz, miód akacjowy.
KROK 5 Z 6
Polej winegretem cedr i rukolę, dodaj Parmigiano z Białej Krowy Modenej w płatkach lub starty.
KROK 6 Z 6
Uzupełnij różowym pieprzem w ziarnach, lekko rozgniecionym, aby uwolnić aromat, i podawaj od razu.

Sugestie

Galaretka cytrynowa

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożyć od razu, aby zachować świeżość. Przechowywać w lodówce, przykryte, maksymalnie 2 godziny.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	301,78
Węglowodany (g)	55,12
w tym cukry (g)	55,12
Tłuszcze (g)	8,78
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,24
Białko (g)	2,8
Błonnik (g)	2,5
Wyprzedaż (g)	0,04

Białka
2,8g·4%
Węglowodany
55,12g·80%
Tłuszcze
8,78g·13%
Włókna
2,5g·4%