Świeża i wyrafinowana przystawka: cienkie plasterki cytronu, chrupiąca rukola, płatki Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 miesiące, różowy pieprz i delikatny winegret. Eleganckie i oryginalne danie, które podkreśla unikalny smak jednego z najrzadszych i najbardziej cenionych serów Parmigiano.
Dokładnie umyj cytron, osusz go i pokrój na bardzo cienkie plasterki (2-3 mm) za pomocą mandoliny. Jadalna skórka dodaje aromatu i charakteru.
Ułóż plasterki cytronu lekko zachodzące na siebie na półmisku.
Umyj i osusz rukolę, następnie rozłóż ją na plasterkach cytronu.
Przygotuj winegret, emulgując oliwę extra vergine, sok z cytryny, sól oraz, jeśli lubisz, miód akacjowy.
Polej winegretem cytron i rukolę, dodaj Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese w płatkach lub starty.
Uzupełnij różowym pieprzem w ziarnach, lekko rozgniecionym, aby uwolnić aromat, i podawaj od razu.
Galaretka z cytryn
Spożyć od razu, aby zachować świeżość. Przechowywać w lodówce, przykryte, maksymalnie 2 godziny.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 301,78 |
| Węglowodany (g) | 55,12 |
| w tym cukry (g) | 55,12 |
| Tłuszcze (g) | 8,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,24 |
| Białko (g) | 2,8 |
| Błonnik (g) | 2,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
