Danie, które podkreśla delikatność cykorii belgijskiej: lekka zapiekanka w piekarniku, wzbogacona wyrazistym i słonym smakiem Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Każdy kęs zachwyca kontrastem między słodyczą gotowanej cykorii a złocistą serową skórką. Elegancki i zaskakujący w swojej prostocie dodatek.
Umyć cykorię, usunąć zewnętrzne liście i przeciąć każdą główkę na pół wzdłuż.
Ułożyć połówki cykorii na lekko natłuszczonej olejem blasze, przeciętą stroną do góry.
Posmarować cykorię cienką warstwą oleju, lekko posolić i popieprzyć.
Posypać każdą połówkę bułką tartą i obficie startym Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi.
Skropić jeszcze raz cienką warstwą oliwy z oliwek extra virgin.
Piec w temperaturze 200°C (piekarnik statyczny) przez 25 minut, aż do uzyskania złocistej i chrupiącej zapiekanki.
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 2 dni. Podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 85,52 |
| Węglowodany (g) | 5,63 |
| w tym cukry (g) | 2,52 |
| Tłuszcze (g) | 5,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,8 |
| Białko (g) | 3,59 |
| Błonnik (g) | 1,51 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
