Fettuccine w kremie z parmezanu i szparagów

Name: Fettuccine w kremie z parmezanu i szparagów
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Fettuccine jajeczne; 200 g Świeże szparagi; 100 g Parmigiano Reggiano dojrzewający 24 miesiące; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 2 g Sól drobna; do smaku Czarny pieprz; do smaku Woda z gotowania makaronu

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Aksamitne, ale lekkie danie główne: makaron jest otulony kremem z 24-miesięcznego parmezanu, uzyskanym tylko z wody z gotowania, sera i oliwy z oliwek extra virgin, bez śmietany, aby podkreślić czystość składników i świeżość szparagów. Eksplozja wiosennych smaków, kremowa, ale delikatna.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 10 minGotowanie: 10 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Fettuccine jajeczne320g
Świeże szparagi200g
Parmigiano reggiano dojrzewający 24 miesiące100g
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Sól drobna2g
Czarny pieprzdo smaku
Woda z gotowania makaronudo smaku

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 22,50

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Umyj szparagi, usuń twardą końcówkę i pokrój na kawałki, pozostawiając całe końcówki.
KROK 2 Z 6
Zblanszuj szparagi w osolonej wodzie przez 2 minuty, następnie odcedź i odstaw na bok.
KROK 3 Z 6
Ugotuj fettuccine w tej samej wodzie, w której gotowały się szparagi, odcedzając je bardzo al dente i zachowując obfitą filiżankę wody z gotowania.
KROK 4 Z 6
Na dużej patelni wlej oliwę z oliwek extra virgin i od razu dodaj starty parmezan oraz trochę gorącej wody z gotowania: energicznie mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładki krem.
KROK 5 Z 6
Dodaj fettuccine i szparagi, mieszaj, dodając więcej wody z gotowania, jeśli to konieczne, aż uzyskasz miękki i otulający sos.
KROK 6 Z 6
Podawaj od razu, posypując świeżo mielonym czarnym pieprzem i dodatkowym parmezanem według uznania.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, dodając trochę gorącej wody przed podgrzaniem, aby przywrócić kremowość.

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	162,37
Węglowodany (g)	1,03
w tym cukry (g)	1,03
Tłuszcze (g)	11,89
w tym kwasy tłuszczowe (g)	4,93
Białko (g)	12,52
Błonnik (g)	0,65
Wyprzedaż (g)	0,28

Białka
12,52g·48%
Węglowodany
1,03g·4%
Tłuszcze
11,89g·46%
Włókna
0,65g·2%