Flan z białych szparagów z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Flan z białych szparagów z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Białe szparagi; 60 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24; 3 jednostki Jajka; 100 mL Świeża śmietana płynna; q.b. Sól drobna; q.b. Czarny pieprz; q.b. Masło; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; q.b. Świeża pietruszka; 100 g Całe końcówki szparagów (blanszowane); 10 g Miód akacjowy; 10 g Perła al AMARENA

@vandelli-formaggi

Kategoria: Przystawki

Elegancka i puszysta przystawka, w której delikatny smak białych szparagów łączy się z bogatą, intensywną i trwałą nutą Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Idealna, aby zaskoczyć gości, doskonała również jako początek wiosennego obiadu lub jako lekkie danie główne.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 25 minPrzygotowanie: 25 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Białe szparagi300g
Parmigiano reggiano vacche rosse 2460g
Jajka3unità
Świeża śmietana płynna100mL
Sól drobnaq.b.
Czarny pieprzq.b.
Masłoq.b.
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Świeża pietruszkaq.b.
Całe końcówki szparagów (blanszowane)100g
Miód akacjowy10g
Perła al amarena10g

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 29,50

Miód Akacjowy

1 produkt

€ 10,00

PERLE ALL'AMARENA (50 gr)

1 produkt

€ 7,70

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
Dokładnie umyj szparagi, usuń twardszą końcówkę i, jeśli to konieczne, lekko obierz.
KROK 2 Z 9
Pokrój je na plasterki (zachowując kilka końcówek do dekoracji) i podsmaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin przez 5-6 minut, aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
KROK 3 Z 9
W misce ubij jajka ze świeżą śmietaną, dodaj starty Parmigiano Reggiano Vacche Rosse i dobrze wymieszaj.
KROK 4 Z 9
Dodaj podsmażone szparagi (zachowaj końcówki do dekoracji), dobrze mieszając.
KROK 5 Z 9
Posmaruj masłem 4 foremki do muffinek lub ramekinów.
KROK 6 Z 9
Wlej masę do foremek i piecz w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut (przykryj folią aluminiową, jeśli to konieczne). Flan powinien być puszysty i lekko złocisty, ale nie zbyt suchy.
KROK 7 Z 9
Pozwól lekko ostygnąć, a następnie delikatnie wyjmij na talerze.
KROK 8 Z 9
Udekoruj zachowanymi końcówkami szparagów i kilkoma liśćmi pietruszki.
KROK 9 Z 9
Dla dodatkowego smaku, dodaj strużkę miodu akacjowego i kilka Pereł al AMARENA obok flanu, aby zrównoważyć słoność Parmigiano i naturalną słodycz szparagów.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przykryte folią przez maksymalnie 1 dzień. Zaleca się lekkie podgrzanie przed podaniem.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	139,43
Węglowodany (g)	2,83
w tym cukry (g)	2,83
Tłuszcze (g)	10,41
w tym kwasy tłuszczowe (g)	4,59
Białko (g)	8,27
Błonnik (g)	0,94
Wyprzedaż (g)	0,09

Białka
8,27g·37%
Węglowodany
2,83g·13%
Tłuszcze
10,41g·46%
Włókna
0,94g·4%