Jesienna symfonia zapachów i smaków: chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku focaccia, wzbogacona słodkimi gruszkami, wyrazistym serem pleśniowym krowim i mieszanym serem z gospodarstwa. Zaskakujące połączenie, które uwodzi podniebienie słodyczą, kremowością i intensywnymi nutami aromatycznymi. Idealna, by zaskoczyć przy stole przystawką pachnącą włoską tradycją i kreatywnością.
Ciasto na focaccię: Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie razem z solą. Dodaj mąkę i oliwę, zagniataj energicznie, aż uzyskasz gładką kulę. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Rozwałkowanie i drugie wyrastanie: Posmaruj blachę oliwą i rozprowadź ciasto równomiernie palcami. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Przygotowanie składników: Umyj i osusz gruszkę, pokrój ją na cienkie plasterki, pozostawiając skórkę dla rustykalnego akcentu. Pokrusz grubo ser pleśniowy krowi i pokrój na kawałki ser mieszany z gospodarstwa.
Ułóż na focacci najpierw gruszki w kształcie promieni, następnie rozłóż sery i listki tymianku.
Polej odrobiną oliwy na powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C (tryb statyczny) przez około 18 minut, aż się zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika dodaj kilka kropel miodu akacjowego, aby podkreślić aromatyczne nuty. Podawaj focaccię ciepłą i chrupiącą.
Jeśli chcesz wzbogacić przepis po upieczeniu:
Spożywać od razu, aby zachować chrupkość i kremowość. W razie potrzeby przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku maksymalnie 1 dzień i lekko podgrzać przed podaniem.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 187,6 |
| Węglowodany (g) | 26,57 |
| w tym cukry (g) | 5,13 |
| Tłuszcze (g) | 6,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,5 |
| Białko (g) | 7,22 |
| Błonnik (g) | 1,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
