Gourmet risotto z warzywami i górskim parmezanem reggiano

Name: Gourmet risotto z warzywami i górskim parmezanem reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Ryż Carnaroli lub Arborio; 700 g Bulion warzywny; 80 g Marchewki; 25 g Seler; 20 g Cebula złota; 60 g Cukinia; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 20 g Masło; 40 g Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi; 40 mL Białe wino wytrawne; q.b. Sól drobna; q.b. Pieprz czarny; 3 g Świeża bazylia; 10 mL Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Wyrafinowane i kremowe danie główne, w którym słodycz warzyw łączy się z wyrazistością górskiego Parmigiano Reggiano. Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP dodaje eleganckiego, słodko-kwaśnego kontrastu i wyglądu jak z restauracji z gwiazdką Michelin.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 18 minGotowanie: 18 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli lub arborio160g
Bulion warzywny700g
Marchewki80g
Seler25g
Cebula złota20g
Cukinia60g
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Masło20g
Parmigiano reggiano prodotto di montagna 24 mesi40g
Białe wino wytrawne40mL
Sól drobnaq.b.
Pieprz czarnyq.b.
Świeża bazylia3g
Krem z octu balsamicznego z modeny igp10mL

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 22,50

KREM Z OCTU BALSAMICZNEGO Z MODENY IGP (150 ml)

1 produkt

€ 3,60

PERLE ALL'ARANCIA (50 gr)

€ 7,70

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Przygotowanie warzyw: Pokroić marchewkę, cukinię, seler i cebulę w drobną kostkę.
KROK 2 Z 7
Smażenie: Na patelni rozgrzać oliwę i delikatnie podsmażyć cebulę, następnie dodać pozostałe warzywa i smażyć przez 2 minuty.
KROK 3 Z 7
Prażenie: Dodać ryż i prażyć, mieszając, aż ziarna staną się przezroczyste.
KROK 4 Z 7
Podlewanie: Podlać białym winem i pozwolić, aby alkohol wyparował.
KROK 5 Z 7
Gotowanie: Dodawać po jednej chochli gorącego bulionu, mieszając i dodając więcej, gdy ryż go wchłonie. Po 10 minutach dodać połowę startego parmezanu.
KROK 6 Z 7
Mieszanie: Po zakończeniu gotowania (po około 18 minutach), wyłączyć ogień. Dodać masło i pozostały Parmigiano Reggiano, energicznie mieszając, aby risotto stało się kremowe.
KROK 7 Z 7
Podawanie: Podawać risotto na fali, udekorować kostkami podsmażonych warzyw, liśćmi świeżej bazylii i kroplami kremu z octu balsamicznego z Modeny IGP.

Sugestie

Perły z octu balsamicznego z Modeny IGP
Pomidorki do dekoracji

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Risotto należy spożyć od razu, aby zachować kremowość. W przypadku resztek, przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku maksymalnie 1 dzień i podgrzać, dodając odrobinę bulionu.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	64,19
Węglowodany (g)	4,05
w tym cukry (g)	0,8
Tłuszcze (g)	4,32
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,75
Białko (g)	1,77
Błonnik (g)	0,31
Wyprzedaż (g)	0,24

Białka
1,77g·17%
Węglowodany
4,05g·39%
Tłuszcze
4,32g·41%
Włókna
0,31g·3%