Efektowne przystawka celebrująca połączenie słodyczy, słoności i świeżości: gratinowany Soffice di Capra z grilla, podawany na łóżku z sałatki, marynowanej dyni i buraków, wzbogacony dżemem LE PURISSIME Mirtilli Selvatici dla unikalnego i wyrafinowanego smaku. Uprażone pestki dyni dodają chrupkości, tworząc doświadczenie godne szefa kuchni.
Pokrój dynię na bardzo cienkie wstążki za pomocą mandoliny. Dopraw oliwą, białym dressingiem, cukrem trzcinowym, solą i pieprzem. Odstaw do marynowania na co najmniej 15 minut.
Pokrój gotowane buraki w kostkę lub na ćwiartki. Dopraw oliwą, solą, pieprzem i jeśli lubisz, kilkoma kroplami soku z cytryny.
Ułóż plastry Soffice di Capra na papierze do pieczenia lub w małym naczyniu żaroodpornym. Posyp powierzchnię odrobiną cukru trzcinowego i zapiekaj pod grillem w piekarniku (lub użyj palnika kuchennego) przez 3-4 minuty, aż powstanie złocista, karmelizowana skorupka.
Zmiksuj część buraków z oliwą, solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny, aż powstanie aksamitny krem.
Na dnie talerza ułóż mieszankę sałat, na niej ułóż marynowaną dynię i pokrojone buraki.
Na środku umieść gratinowany Soffice di Capra. Udekoruj pędzlem kremu z buraków, paskiem dżemu LE PURISSIME Mirtilli Selvatici i posyp uprażonymi pestkami dyni.
Dla efektu ekstra elegancji dodaj kilka jadalnych płatków kwiatów lub różowy pieprz.
Marynata i krem z buraków mogą być przygotowane wcześniej (do 1 dnia przed podaniem). Danie należy złożyć tuż przed podaniem i serwować zaraz po gratinowaniu.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 102,96 |
| Węglowodany (g) | 20,61 |
| w tym cukry (g) | 20,41 |
| Tłuszcze (g) | 2,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,35 |
| Białko (g) | 0,63 |
| Błonnik (g) | 0,84 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
