Efektowne drugie danie: całe karczochy pieczone w piekarniku, aż staną się miękkie i złociste, z ciepłym i ciągnącym się sercem z Pecorino delle Alture. Wykończenie prażonymi nasionami sezamu dodaje aromatycznego akcentu i chrupiącej nuty. Eksplozja smaku, która podkreśla każdy składnik.
Oczyść karczochy, usuwając twardsze zewnętrzne liście i przycinając końcówki. Lekko wydrąż środek nożykiem i umieść je w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Odsącz karczochy, delikatnie otwórz je na środku i włóż kostkę Pecorino delle Alture do każdego z nich.
Umieść karczochy w formie do pieczenia, łodygą do góry. Skrop oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz, posyp nasionami sezamu i wlej wodę na dno formy.
Przykryj formę folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez 25 minut. Odkryj, zwiększ temperaturę do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż do uzyskania złotego koloru i karmelizacji dna.
Podawaj gorące karczochy, krojąc je na pół, aby odsłonić ciągnące się serce z Pecorino. Idealne jako wyrafinowane drugie danie lub specjalny dodatek.
Możesz zastąpić część pecorino
Dla nieodpartego kontrastu słodko-kwaśnego
Przechowywać w lodówce pod przykryciem, maksymalnie 1 dzień. Podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 91,65 |
| Węglowodany (g) | 2,21 |
| w tym cukry (g) | 1,48 |
| Tłuszcze (g) | 6,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,08 |
| Białko (g) | 4,72 |
| Błonnik (g) | 4,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,28 |
