Karczochy pieczone karmelizowane z sercem z Pecorino delle Alture i nasionami sezamu

Name: Karczochy pieczone karmelizowane z sercem z Pecorino delle Alture i nasionami sezamu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Całe karczochy; 80 g Pecorino delle Alture; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 10 mL Sok z cytryny; 10 g Nasiona sezamu; do smaku Sól i czarny pieprz; 100 mL Woda

@vandelli-formaggi

Kategoria: Drugie dania

Efektowne drugie danie: całe karczochy pieczone w piekarniku, aż staną się miękkie i złociste, z ciepłym, ciągnącym się sercem z Pecorino delle Alture. Wykończenie z prażonych nasion sezamu dodaje aromatycznego akcentu i chrupiącej nuty. Eksplozja smaku, która podkreśla każdy składnik.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 35 minGotowanie: 35 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Całe karczochy600g
Pecorino delle alture80g
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Sok z cytryny10mL
Nasiona sezamu10g
Sól i czarny pieprzdo smaku
Woda100mL

Produkty do kupienia

Pecorino Delle Alture (FORMA INTERA 2.7 KG ca.)

1 produkt

€ 61,70

Pecorino Stagionato in Foglie di Ulivo (FORMA INTERA 1.3 KG ca.)

€ 35,60

KREM Z OCTU BALSAMICZNEGO Z MODENY IGP (150 ml)

€ 3,60

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 5
Oczyść karczochy, usuwając twardsze zewnętrzne liście i przycinając końcówki. Lekko wydrąż środek nożem i umieść je w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
KROK 2 Z 5
Odsącz karczochy, delikatnie otwórz je na środku i włóż kostkę Pecorino delle Alture do każdego z nich.
KROK 3 Z 5
Umieść karczochy w formie do pieczenia, łodygą do góry. Skrop oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz, posyp nasionami sezamu i wlej wodę na dno formy.
KROK 4 Z 5
Przykryj formę folią aluminiową i piecz w piekarniku statycznym nagrzanym do 180°C przez 25 minut. Odkryj, zwiększ temperaturę do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż do zrumienienia i karmelizacji dna.
KROK 5 Z 5
Podawaj gorące karczochy, krojąc je na pół, aby odsłonić ciągnące się serce z Pecorino. Idealne jako wyrafinowane drugie danie lub specjalny dodatek.

Sugestie

Możesz zastąpić część pecorino
Dla nieodpartego kontrastu słodko-kwaśnego

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce pod przykryciem, maksymalnie 1 dzień. Podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	91,65
Węglowodany (g)	2,21
w tym cukry (g)	1,48
Tłuszcze (g)	6,32
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,08
Białko (g)	4,72
Błonnik (g)	4,16
Wyprzedaż (g)	0,28

Białka
4,72g·27%
Węglowodany
2,21g·13%
Tłuszcze
6,32g·36%
Włókna
4,16g·24%