Chrupiąca i wyrafinowana przystawka: karczochy w złocistej panierce z Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 miesiące, uwalniające autentyczne i intensywne smaki. Idealne do spożycia na gorąco, w czystości lub w towarzystwie słodko-kwaśnego kompotu, aby podkreślić każdą nutę.
Napełnij miskę wodą z sokiem z cytryny.
Usuń zewnętrzne, twardsze liście karczochów, odetnij czubek i obierz łodygę.
Podziel karczochy na pół (lub na ćwiartki) i natychmiast włóż je do zakwaszonej wody, aby nie ściemniały.
Doprowadź osoloną wodę do wrzenia, blanszuj karczochy przez 3 minuty i dobrze je odcedź.
Obtocz karczochy w mące, następnie w roztrzepanych jajkach z odrobiną soli i pieprzu, a na końcu w mieszance bułki tartej i Parmigiano Vacche Rosse 24 miesiące.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub we frytkownicy.
Smaż kilka karczochów na raz, aż będą złociste i chrupiące (około 4 minuty z każdej strony). Odsącz na papierze kuchennym.
Podawaj od razu z dodatkową posypką z parmezanu i, jeśli chcesz, z łyżką kompotu z cebuli i octu balsamicznego obok.
Do podania
Najlepsze zaraz po przygotowaniu! W lodówce maksymalnie 1 dzień, do podgrzania w piekarniku lub frytkownicy powietrznej. Nie zamrażać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 353,02 |
| Węglowodany (g) | 4,51 |
| w tym cukry (g) | 0,98 |
| Tłuszcze (g) | 34,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,54 |
| Białko (g) | 4,7 |
| Błonnik (g) | 2,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
