Klasyczny dodatek z włoskiej tradycji w wersji gourmet: koper włoski pieczony w piekarniku aż do uzyskania złotego i kremowego koloru, dzięki Parmigiano Reggiano z białej krowy modenej, o delikatnym, aromatycznym i trwałym smaku. Proste danie, które podbija wszystkich swoim zapachem i smakiem.
Dokładnie umyj koper włoski, usuń twarde zewnętrzne części i pokrój na kawałki.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody i blanszuj koper włoski przez 7-8 minut, następnie odcedź i osusz na papierze kuchennym.
Posmaruj masłem naczynie żaroodporne (lub rondel do pieczenia) i ułóż koper włoski w kształcie promieni.
Wlej mleko na koper włoski, posyp obficie startym Parmigiano Reggiano z białej krowy modenej (zachowując garść na później), dodaj szczyptę pieprzu, trochę soli i gałki muszkatołowej.
Dodaj bułkę tartą i kilka kawałków masła. Zakończ resztą Parmigiano.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 190°C przez około 25-30 minut, aż do uzyskania złotego koloru i idealnej zapiekanki.
Aby zaskoczyć:
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 1-2 dni. Podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 96,98 |
| Węglowodany (g) | 4,66 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 6,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,72 |
| Białko (g) | 5,35 |
| Błonnik (g) | 1,68 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
