Elegancka i zaskakująca przekąska: puszysta kostka sufletu przygotowana z Untello Tre Latti, kremowego sera o pełnym smaku, udekorowana karmelizowanymi pomidorkami cherry confit i świeżymi aromatycznymi ziołami. Idealna przystawka dla tych, którzy chcą zachwycić lekkością i smakiem.
Przygotuj suflet z Untello Tre Latti: w małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i gotuj mieszając przez 1 minutę (roux).
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty beszamel.
Zdejmij z ognia, dodaj pokrojone w kostkę Untello Tre Latti i rozpuść je. Dodaj Parmigiano. Dopraw solą i pieprzem.
Dodawaj żółtka pojedynczo, mieszając.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy.
Przelej całość do małej kwadratowej formy (około 20x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż suflet będzie napuszony i złocisty. Całkowicie ostudź, następnie pokrój na równe kostki.
Przygotuj karmelizowane pomidorki cherry confit: przekrój pomidorki na pół i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Skrop oliwą, posyp cukrem, solą, oregano i tymiankiem.
Piecz w 130°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie i skarmelizowane.
Na każdej kostce sufletu ułóż pomidorek confit i posyp świeżymi posiekanymi ziołami.
Dla jeszcze bardziej eleganckiego efektu dodaj
Dla słodszego smaku dodaj
Przechowywać w lodówce, przykryte, maksymalnie 1 dzień. Przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku, aby przywrócić puszystość.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 132,83 |
| Węglowodany (g) | 5,74 |
| w tym cukry (g) | 3,82 |
| Tłuszcze (g) | 9,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,99 |
| Białko (g) | 7,22 |
| Błonnik (g) | 0,26 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
