Spotkanie chrupkości i świeżości: złociste i aromatyczne koszyczki z Parmigiano kryją delikatną sałatkę, którą zanurza się w lekko pikantnym sosie słodko-kwaśnym. Efektowna i nieodparta przystawka łącząca smaki, tekstury i kolory w jednym wykwintnym kęsie.
Na koszyczki: Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Rozsyp cienką warstwę startego Parmigiano (około 30 g na raz), formując dysk o średnicy około 12-14 cm.
Gdy ser całkowicie się rozpuści i lekko zrumieni, podważ go szpatułką i natychmiast ułóż na odwróconym kubku (lub formie), aby nadać mu kształt koszyczka. Pozwól ostygnąć i stwardnieć. Powtórz dla wszystkich koszyczków.
Przygotuj sałatkę: W misce wymieszaj umytą i osuszoną mieszankę sałat, pokrojone suszone pomidory oraz, jeśli chcesz, plastry carne salada lub rostbefu. Dopraw oliwą, solą i pieprzem.
Przygotuj pikantno-słodki sos: W misce połącz czerwony sos, ocet i miód. Dokładnie wymieszaj i dodaj posiekane orzeszki ziemne.
Tuż przed podaniem napełnij koszyczki z Parmigiano chrupiącą sałatką.
Ułóż każdy koszyczek na osobnym talerzu, obok dodaj obfitą łyżkę pikantno-słodkiego sosu i, jeśli chcesz, posyp odrobiną wędzonej papryki lub pieprzu.
Możesz spersonalizować sałatkę, dodając
Do podania
Koszyczki można przechowywać puste w metalowym pudełku, dobrze wysuszone, do 2 dni. Po napełnieniu należy spożyć od razu, aby zachować chrupkość. Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 235,9 |
| Węglowodany (g) | 8,26 |
| w tym cukry (g) | 8,09 |
| Tłuszcze (g) | 15,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,9 |
| Białko (g) | 14,86 |
| Błonnik (g) | 1,14 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
