Zaskakujący i aksamitny krem, w którym smak łagodnego czosnku łączy się z głębią, słonością i rozwiniętymi nutami Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej dojrzewającego 60 miesięcy. Wyjątkowe i unikalne danie, podawane z złocistymi grzankami, idealne dla tych, którzy szukają mocnych wrażeń i wyrafinowanego comfort food.
Obierz ząbki czosnku. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
W rondlu podgrzej oliwę z oliwek extra virgin i dodaj cały czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, aż będzie miękki i prawie przezroczysty, nie przypalając go.
Dodaj ziemniaki, zalej bulionem i mlekiem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Zblenduj wszystko za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładki krem. Ponownie postaw na małym ogniu, dodaj starty Parmigiano Reggiano 60 miesięcy, dopraw solą i pieprzem, mieszaj, aż ser się rozpuści i uzyskasz aksamitny krem.
Opiecz kromki chleba w piekarniku lub na patelni, aż będą złociste.
Wlej krem do miseczek, udekoruj świeżymi ziołami i obficie posyp startym Parmigiano 60 miesięcy. Podawaj z gorącymi grzankami.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzać.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 59,78 |
| Węglowodany (g) | 4,85 |
| w tym cukry (g) | 0,97 |
| Tłuszcze (g) | 3,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,35 |
| Białko (g) | 2,54 |
| Błonnik (g) | 0,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,24 |
