Pyszne krokiety chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku, z sercem z Formaggio Misto Dolce Rustico, które rozpływa się w ustach. Idealne jako finger food, przystawka lub przekąska, zwłaszcza w połączeniu z wykwintnym sosem, takim jak Kompot z cebuli i octu balsamicznego z Modeny IGP.
Umyj ziemniaki, gotuj je w łupinach w osolonej wodzie przez około 30 minut. Odcedź, obierz i rozgnieć jeszcze ciepłe.
W misce połącz rozgniecione ziemniaki, jajko, starty Parmigiano, połowę bułki tartej, mąkę, sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową. Wymieszaj, aż uzyskasz zwarte, ale plastyczne ciasto (dodaj więcej bułki tartej, jeśli potrzeba).
Weź małą ilość ciasta, spłaszcz na dłoni, włóż kostkę Formaggio Misto Dolce Rustico i dobrze zamknij, formując kulkę.
Każdy krokiet obtocz najpierw w mące, potem w niewielkiej ilości wody (lub białka), a na końcu w bułce tartej.
Rozgrzej olej do 170°C. Smaż kilka krokietów naraz, aż będą równomiernie złociste (3-4 minuty). Odsącz na papierze kuchennym.
Podawaj krokiety gorące, jeszcze ciągnące się, w towarzystwie Kompotu z cebuli i octu balsamicznego z Modeny IGP dla kontrastu słodko-kwaśnego.
W lodówce do 2 dni, zamknięte w hermetycznym pojemniku. Można zamrozić (na surowo) i smażyć bezpośrednio w razie potrzeby.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 429,55 |
| Węglowodany (g) | 12,41 |
| w tym cukry (g) | 0,35 |
| Tłuszcze (g) | 39,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,29 |
| Białko (g) | 6,8 |
| Błonnik (g) | 0,88 |
| Wyprzedaż (g) | 0,24 |
