Danie pierwsze, które opowiada o śródziemnomorskich aromatach: malloreddus z Sardynii przybierają złoty kolor dzięki szafranowi, łączą się ze słodyczą duszonej cebuli i kostkami Pecorino di Grotta Stagionato, które dodają charakteru i słoności. Dodatkowy akcent świeżego tymianku i szafranu nadaje potrawie elegancki i wyrazisty zapach.
Cebulę drobno pokroić i dusić na patelni z oliwą extra vergine na małym ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
Rozpuścić szafran w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Do cebuli dodać śmietanę i szafran, doprawić solą i pieprzem, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż powstanie aromatyczny krem.
Malloreddus ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić al dente i przełożyć na patelnię z sosem szafranowym.
Dodać kostki Pecorino di Grotta Stagionato i szybko podsmażyć, aby lekko zmiękły.
Natychmiast podawać, dekorując świeżym tymiankiem i, jeśli lubisz, kilkoma nitkami szafranu.
Spożyć od razu lub przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień. Podgrzać na patelni, dodając odrobinę mleka.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 141,34 |
| Węglowodany (g) | 1,08 |
| w tym cukry (g) | 1,07 |
| Tłuszcze (g) | 13,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,87 |
| Białko (g) | 4,89 |
| Błonnik (g) | 0,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,45 |
