Passatelli di romagna w sosie pomidorowym i parmigiano reggiano 60 miesięcy

Name: Passatelli di romagna w sosie pomidorowym i parmigiano reggiano 60 miesięcy
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 60 miesięcy; 120 g Bułka tarta; 3 jednostki Duże jajka; 2 g Gałka muszkatołowa; 1 L Bulion warzywny; 8 g Sól drobna; do smaku Czarny pieprz; 400 g Pomidory pelati; 20 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 5 g Czosnek; 5 jednostek Świeża bazylia; 8 g Miód lipowy

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Danie z tradycji emiliańskiej, interpretowane w stylu gourmet: passatelli, intensywnie pachnące Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 60 miesięcy, są podkreślone delikatnym sosem ze świeżych pomidorów. To połączenie smaków, gdzie długie dojrzewanie sera nadaje aromatyczne nuty, intensywność i unikalny, trwały posmak. Spróbuj połączenia z Miodem Lipowym: mała łyżeczka z boku, dla kwiatowej i balsamicznej nuty, która zaskakuje.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 8 minGotowanie: 8 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Parmigiano reggiano di vacca frisona 60 miesięcy120g
Bułka tarta120g
Duże jajka3unità
Gałka muszkatołowa2g
Bulion warzywny1L
Sól drobna8g
Czarny pieprzdo smaku
Pomidory pelati400g
Oliwa z oliwek extra virgin20mL
Czosnek5g
Świeża bazylia5unità
Miód lipowy8g

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
W misce wymieszać starty Parmigiano Reggiano z bułką tartą.
KROK 2 Z 9
Dodać jajka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz; wyrabiać masę, aż uzyska się zwartą, ale miękką konsystencję.
KROK 3 Z 9
Pozostawić pod przykryciem na 10 minut.
KROK 4 Z 9
W międzyczasie przygotować sos: na patelni podsmażyć czosnek na oliwie, dodać pokrojone pomidory pelati i bazylię, gotować przez 15 minut i doprawić solą.
KROK 5 Z 9
Za pomocą specjalnego narzędzia lub tłuczka do ziemniaków z dużymi otworami formować długie passatelli bezpośrednio nad garnkiem z wrzącą osoloną wodą lub bulionem.
KROK 6 Z 9
Gotować passatelli przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
KROK 7 Z 9
Delikatnie odcedzić i przenieść do sosu pomidorowego.
KROK 8 Z 9
Podsmażyć passatelli przez 1 minutę w sosie, dodając trochę dodatkowego startego Parmigiano do zagęszczenia.
KROK 9 Z 9
Podawać od razu, dekorując świeżą bazylią i, opcjonalnie, łyżeczką miodu lipowego z boku talerza dla zaskakującego aromatycznego kontrastu.

Sugestie

Narzędzie do passatelli
Tłuczek do ziemniaków z dużymi otworami

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Spożyć od razu, aby docenić idealną konsystencję. Jeśli zostanie, przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte, maksymalnie 1 dzień. Nie zamrażać.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	71,67
Węglowodany (g)	4,82
w tym cukry (g)	1,95
Tłuszcze (g)	3,65
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,48
Białko (g)	4,47
Błonnik (g)	1,39
Wyprzedaż (g)	0,35

Białka
4,47g·31%
Węglowodany
4,82g·34%
Tłuszcze
3,65g·25%
Włókna
1,39g·10%