Klasyk kuchni sycylijskiej, wzbogacony doskonałością startego sera Fossa di Sogliano DOP. Jego intensywny aromat, z nutami trawy i suszonych owoców, przekształca to danie z penne z bakłażanem i pomidorem w prawdziwe gourmet doświadczenie. Końcowy akcent świeżej bazylii i zapach dojrzewania w fosie sprawiają, że każdy kęs jest niezapomniany. Do wypróbowania w połączeniu z Konfiturą Figową i Octem Balsamicznym z Modeny IGP, dla eksplozji kontrastów!
Umyć i pokroić bakłażany w kostkę, następnie lekko posolić i pozostawić na 10 minut, aby usunąć gorzką wodę, potem dobrze osuszyć.
Na dużej patelni podsmażyć rozgnieciony czosnek na oliwie z oliwek, następnie dodać bakłażany i smażyć na dużym ogniu przez około 8 minut.
Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, następnie gotować na małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie ugotować penne w dużej ilości osolonej wody do stanu al dente.
Odcedzić makaron i podsmażyć na patelni z sosem z bakłażanów, dodając trochę wody z gotowania, jeśli to konieczne, aby połączyć składniki.
Zdjąć z ognia, dodać starty ser Fossa di Sogliano i posiekaną świeżą bazylię, wymieszać i natychmiast podawać.
Dla wykwintnego połączenia podawać z łyżeczką konfitury figowej i octu balsamicznego z Modeny obok talerza.
Spożyć od razu. W lodówce, szczelnie zamknięte, przechowywać maksymalnie 1 dzień. Podgrzać na patelni, aby ponownie wydobyć aromaty sera fossa. Nie zamrażać.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 162,26 |
| Węglowodany (g) | 23,59 |
| w tym cukry (g) | 4,99 |
| Tłuszcze (g) | 5,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,41 |
| Białko (g) | 5,68 |
| Błonnik (g) | 2,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,36 |
