Danie pierwsze o wyrazistym charakterze, gdzie intensywna i lekko pikantna kremowość Erborinato di Pecora łączy się ze słodyczą brokułów i aromatem suszonych pomidorów. Równowaga zdecydowanych smaków i zaskakujących tekstur, idealna dla miłośników eksperymentów z wybitnymi włoskimi serami.
Doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody, gotować brokuły podzielone na różyczki przez 5 minut, następnie odcedzić i schłodzić w wodzie z lodem.
Gotować penne w tej samej wodzie, w której gotowały się brokuły, odcedzić al dente i zachować chochlę wody z gotowania.
Na dużej patelni podgrzać oliwę i dodać suszone pomidory pokrojone w paski, podsmażać przez 1 minutę, aby uwolniły aromat.
Dodać brokuły i penne, smażyć na dużym ogniu, mieszając i dodając zachowaną wodę z gotowania.
Zdjąć z ognia i dodać pokrojone kawałki erborinato di pecora, mieszać aż ser się rozpuści i oblepi makaron.
Podawać od razu z świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dla efektu gourmet kilka Pereł z chili na wierzchu.
Spożyć od razu, aby docenić kremowość erborinato. Przechowywać w lodówce, szczelnie zamknięte, maksymalnie 1 dzień. Podgrzewać na patelni z odrobiną mleka. Nie zamrażać.
Dla naprawdę oryginalnego akcentu połącz ten makaron z kilkoma Perłami z chili, aby dodać pikantną i efektowną nutę!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 209,26 |
| Węglowodany (g) | 32,15 |
| w tym cukry (g) | 5,26 |
| Tłuszcze (g) | 5,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,21 |
| Białko (g) | 8,85 |
| Błonnik (g) | 2,85 |
| Wyprzedaż (g) | 0,38 |
