Rustykalne i otulające danie, które łączy prostotę polenty z kremowością i wyrazistym charakterem Erborinato di Pecora. Idealne jako ciepła przystawka, danie główne lub wegetariańskie danie zimowe, ten przepis celebruje autentyczne smaki włoskiej tradycji z nutą gourmet dzięki serowi erborinato z owczego mleka.
Doprowadzić wodę do wrzenia w dużym garnku, dodać sól.
Wsypać mąkę kukurydzianą, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Gotować polentę na małym ogniu, często mieszając, przez około 45 minut, aż uzyska gęstą i miękką konsystencję.
Wyłożyć polentę na wilgotną deskę do krojenia lub do formy i pozostawić do ostygnięcia, następnie pokroić na plastry.
Ułożyć plastry polenty na talerzu i dodać kawałki Erborinato Ramato di Pecora.
Włożyć plastry na kilka minut pod grill lub do gorącego piekarnika, aby ser lekko się roztopił.
Uzupełnić kawałkami masła i podawać od razu na gorąco.
Przechowywać w lodówce do 2 dni, w hermetycznym pojemniku. Podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem. Nie zamrażać.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 96,39 |
| Węglowodany (g) | 13,29 |
| w tym cukry (g) | 0,29 |
| Tłuszcze (g) | 3,81 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,58 |
| Białko (g) | 2,81 |
| Błonnik (g) | 0,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,29 |
