Klasyczny dodatek, który staje się wyjątkowy: puree ziemniaczane staje się jeszcze smaczniejsze dzięki dodaniu świeżego szpinaku i Pecorino Romano DOP, wszystko wzbogacone chrupiącą cebulą podsmażoną na patelni. Rezultatem jest kremowa i aromatyczna potrawa, idealna do podawania z daniami głównymi lub jako pełne danie wegetariańskie.
Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki i gotować w osolonej wrzącej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut).
W międzyczasie, drobno pokroić cebulę i podsmażyć na patelni z oliwą extra virgin, aż będzie złocista i chrupiąca. Odłożyć na bok.
Umyć i krótko podsmażyć szpinak na nieprzywierającej patelni z odrobiną masła, aż lekko zwiędnie.
Odcedzić ziemniaki i jeszcze ciepłe rozgnieść w rondlu.
Dodać masło, ciepłe mleko i mieszać, aż uzyska się gładkie i miękkie purè.
Dodać starty Pecorino Romano DOP, następnie delikatnie wmieszać podsmażony szpinak i połowę chrupiącej cebuli.
Doprawić solą i pieprzem, podawać gorące purè, uzupełniając resztą chrupiącej cebuli i dodatkową posypką Pecorino.
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewać z odrobiną mleka.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 113,64 |
| Węglowodany (g) | 12,8 |
| w tym cukry (g) | 1,23 |
| Tłuszcze (g) | 5,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,68 |
| Białko (g) | 3,7 |
| Błonnik (g) | 1,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
