Risotto z cytryną i rozmarynem z parmezanem z krowy brązowej

Name: Risotto z cytryną i rozmarynem z parmezanem z krowy brązowej
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Ryż Carnaroli; 1 sztuka Cytryna niepryskana; 1 L Bulion warzywny; 60 g Parmigiano Reggiano z krowy brązowej 24 miesiące; 40 g Cebula biała; 30 g Masło; 15 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 50 mL Białe wino wytrawne; 2 sztuki Świeży rozmaryn; 2 g Sól drobna; do smaku Czarny pieprz

@vandelli-formaggi

Kategoria: Dania główne

Jedwabiste i jasne risotto, gdzie świeżość cytryny spotyka się z aromatem rozmarynu i kremowością Parmigiano Reggiano z krowy brązowej 24 miesiące, podkreślając każdy ziarnko elegancją i smakiem. Idealne danie główne dla miłośników prostych, ale niezapomnianych smaków.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 18 minGotowanie: 18 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli320g
Cytryna niepryskana1sztuka
Bulion warzywny1L
Parmigiano reggiano z krowy brązowej 24 miesiące60g
Cebula biała40g
Masło30g
Oliwa z oliwek extra virgin15mL
Białe wino wytrawne50mL
Świeży rozmaryn2sztuka
Sól drobna2g
Czarny pieprzdo smaku

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 produkt

€ 25,90

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Drobno posiekać cebulę i podsmażyć ją w rondlu z oliwą extra virgin i połową masła.
KROK 2 Z 8
Dodać ryż i prażyć przez 1-2 minuty, następnie podlać białym winem.
KROK 3 Z 8
Dodać startą skórkę z cytryny i gałązkę rozmarynu.
KROK 4 Z 8
Zacząć dodawać gorący bulion, po trochu, często mieszając.
KROK 5 Z 8
W połowie gotowania dodać sok z połowy cytryny i doprawić solą.
KROK 6 Z 8
Doprowadzić ryż do gotowości (około 16-18 minut), usunąć rozmaryn i wyłączyć ogień.
KROK 7 Z 8
Wymieszać z pozostałym masłem i startym Parmigiano Reggiano z krowy brązowej, energicznie mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję.
KROK 8 Z 8
Podawać dekorując czarnym pieprzem, skórką z cytryny, świeżym rozmarynem i, opcjonalnie, cienkimi plasterkami cytryny.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, maksymalnie 1 dzień. Podgrzać z odrobiną bulionu, aby przywrócić kremowość.

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	68,72
Węglowodany (g)	6,04
w tym cukry (g)	1,87
Tłuszcze (g)	3,85
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,73
Białko (g)	1,86
Błonnik (g)	1,02
Wyprzedaż (g)	0,26

Białka
1,86g·15%
Węglowodany
6,04g·47%
Tłuszcze
3,85g·30%
Włókna
1,02g·8%