Cienkie plastry grillowanego bakłażana otulają miękki krem z koziego sera Tomino, wzbogacony prażonymi orzeszkami piniowymi, namoczonymi rodzynkami i mieszanką świeżych ziół. To lekkie, śródziemnomorskie przystawka pełna charakteru, idealna, by zaskoczyć gości prostotą i smakiem.
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez 15 minut, następnie odcedź i osusz.
Upraż orzeszki piniowe na patelni przez 2 minuty, aż się zarumienią.
Umyj i pokrój bakłażany wzdłuż na plastry o grubości około 4 mm. Posmaruj je oliwą i grilluj na rozgrzanej płycie przez 2 minuty z każdej strony. Lekko posól.
Zmiksuj Tomino di Capra z odrobiną oliwy i pieprzu, aż powstanie gładki krem.
Dodaj połowę posiekanych orzeszków piniowych, połowę rodzynek oraz posiekane świeże zioła.
Rozłóż plastry bakłażana na blacie. Nałóż łyżkę kremu na każdy plaster, następnie zwiń w roladkę. W razie potrzeby zabezpiecz wykałaczką.
Udekoruj każdą roladkę pozostałymi orzeszkami piniowymi i rodzynkami, posiekanym szczypiorkiem oraz kilkoma listkami świeżej bazylii lub pietruszki.
Dla jeszcze bogatszego smaku dodaj
Dla kontrastu gourmet:
Wykałaczki
Przechowywać w lodówce pod przykryciem maksymalnie 1 dzień. Spożywać w temperaturze pokojowej, aby w pełni docenić aromaty i smaki.
Idealny przepis na lekką i smaczną śródziemnomorską przystawkę.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 125,77 |
| Węglowodany (g) | 5,27 |
| w tym cukry (g) | 5,27 |
| Tłuszcze (g) | 10 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,15 |
| Białko (g) | 3,09 |
| Błonnik (g) | 1,92 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
