Sałatka z młodych karczochów, parmezanu z białej krowy modenej i balsamico

Name: Sałatka z młodych karczochów, parmezanu z białej krowy modenej i balsamico
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Świeże karczochy; 80 g Parmigiano Reggiano z Białej Krowy Modenej; 25 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 2 g Sól drobna; do smaku Czarny pieprz; 5 g Świeża natka pietruszki posiekana; 15 mL Ocet Balsamiczny Lussuria

@vandelli-formaggi

Kategoria: Przystawki

Świeża i elegancka przystawka: młode karczochy są cienko krojone i doprawiane oliwą z oliwek extra virgin, płatkami Parmigiano Reggiano z Białej Krowy Modenej i odrobiną Octu Balsamicznego z Modeny IGP Lussuria. Rezultatem jest doskonałe połączenie słodyczy warzywnej, słoności górskiego parmezanu i aromatycznej intensywności najszlachetniejszego balsamico.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 0 minGotowanie: 0 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Składniki

Liczba porcji

Świeże karczochy400g
Parmigiano reggiano z białej krowy modenej80g
Oliwa z oliwek extra virgin25mL
Sól drobna2g
Czarny pieprzdo smaku
Świeża natka pietruszki posiekana5g
Ocet balsamiczny lussuria15mL

Produkty do kupienia

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produkt

€ 41,70

Lussuria - Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato 250ml

1 produkt

€ 27,80

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Oczyścić karczochy, usuwając twardsze zewnętrzne liście i wewnętrzną brodę, następnie przeciąć je na pół i pokroić na bardzo cienkie plasterki (najlepiej za pomocą mandoliny).
KROK 2 Z 6
Zanurzyć plasterki karczocha w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny na 5 minut, następnie odcedzić i dobrze osuszyć.
KROK 3 Z 6
Ułożyć karczochy na półmisku, doprawić oliwą extra virgin, solą i pieprzem, i delikatnie wymieszać.
KROK 4 Z 6
Dodać płatki Parmigiano z Białej Krowy Modenej.
KROK 5 Z 6
Uzupełnić posiekaną natką pietruszki i odrobiną Octu Balsamicznego z Modeny IGP Lussuria.
KROK 6 Z 6
Podawać od razu, aby zachować świeżość i chrupkość dania.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce maksymalnie 6 godzin, przykryte folią i doprawione dopiero przed podaniem.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	126,84
Węglowodany (g)	1,92
w tym cukry (g)	1,46
Tłuszcze (g)	9,17
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,53
Białko (g)	7,19
Błonnik (g)	4,22
Wyprzedaż (g)	0,34

Białka
7,19g·32%
Węglowodany
1,92g·9%
Tłuszcze
9,17g·41%
Włókna
4,22g·19%