Eksplozja świeżości i śródziemnomorskich aromatów: chrupkość rukoli, słodycz pomidorków, charakter czerwonej cebuli oraz wyrafinowana intensywność Parmigiano z krowy białej modeneskiej. Prażone orzeszki piniowe i cytrusowy dressing dopełniają tę sałatkę, czyniąc ją niezapomnianą przystawką lub dodatkiem dla prawdziwych smakoszy.
Umyj rukolę i delikatnie osusz. Przekrój pomidorki na pół. Cienko pokrój czerwoną cebulę.
Na patelni nieprzywierającej praż orzeszki piniowe na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając, aż będą złociste i aromatyczne. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce połącz rukolę, pomidorki, cebulę oraz płatki Parmigiano Reggiano z krowy białej modeneskiej.
W małej miseczce wymieszaj oliwę extra vergine z białym kremem balsamicznym, solą i pieprzem.
Polej sałatkę dressingiem, delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić liści i płatków sera. Udekoruj prażonymi orzeszkami piniowymi, a jeśli chcesz, dodaj jeszcze kilka płatków Parmigiano.
Per stupire:
Crema alternativa
Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, przykryte folią spożywczą. Doprawiać tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 158,16 |
| Węglowodany (g) | 2,5 |
| w tym cukry (g) | 2,49 |
| Tłuszcze (g) | 12,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,31 |
| Białko (g) | 8,29 |
| Błonnik (g) | 0,96 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
