Komfortowe danie z włoskiej tradycji, które staje się daniem gourmet dzięki Parmigiano Reggiano z krowy fryzyjskiej 50 miesięcy: intensywny aromat, ziarnista struktura i niezrównany smak, podkreślone prostotą gorącego bulionu i świeżo roztrzepanego jajka. Autentyczna, pożywna i wyrafinowana przyjemność.
Doprowadzić bulion do wrzenia w rondlu.
W misce ubić jajka z Parmigiano Reggiano 50 miesięcy, szczyptą soli i pieprzu.
Gdy bulion się zagotuje, zmniejszyć nieco ogień i wlać mieszankę jajek i parmezanu, energicznie mieszając trzepaczką, aby uzyskać efekt „stracciato”.
Gotować przez około 1 minutę, aż stracciatella będzie miękka i lekka.
Podawać od razu, posypując świeżo posiekaną pietruszką i, opcjonalnie, tostowanym chlebem wiejskim.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, delikatnie podgrzewając przed podaniem.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 129,8 |
| Węglowodany (g) | 22,17 |
| w tym cukry (g) | 0,74 |
| Tłuszcze (g) | 2,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,93 |
| Białko (g) | 6,15 |
| Błonnik (g) | 1,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,44 |
