Fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze 28°C. Moszcz-wino pozostaje w kontakcie ze skórkami przez 8-10 dni, następnie następuje oddzielenie moszczu i tłoczenie. Następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa w kontrolowanej temperaturze 20°C z okresowym mieszaniem (batonnage). Dojrzewanie w małych dębowych beczkach przez około 18 miesięcy, a następnie dojrzewanie w butelce przez 4-6 miesięcy. Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, szeroki i złożony aromat, początkowo korzenny, potem bardziej miękki i otulający z nutami czerwonych owoców, śliwek i wiśni. Kompozycję dopełnia delikatna nuta wanilii. Pełny i intensywny smak, o długim finiszu, gęsta, ale miękka struktura, ważna i okrągła w dotyku, wytrawna. Posmak przypomina korzenność i słodycz dojrzałych owoców. Polecany do wędlin, dań pierwszych o zdecydowanej strukturze, białego mięsa oraz serów o niezbyt długim okresie dojrzewania.
Cena z VAT wliczonym
Fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze 28°C. Moszcz-wino pozostaje w kontakcie ze skórkami przez 8-10 dni, następnie następuje oddzielenie moszczu i tłoczenie. Następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa w kontrolowanej temperaturze 20°C z okresowym mieszaniem (batonnage). Dojrzewanie w małych dębowych beczkach przez około 18 miesięcy, a następnie dojrzewanie w butelce przez 4-6 miesięcy. Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, szeroki i złożony aromat, początkowo korzenny, potem bardziej miękki i otulający z nutami czerwonych owoców, śliwek i wiśni. Kompozycję dopełnia delikatna nuta wanilii. Pełny i intensywny smak, o długim finiszu, gęsta, ale miękka struktura, ważna i okrągła w dotyku, wytrawna. Posmak przypomina korzenność i słodycz dojrzałych owoców. Polecany do wędlin, dań pierwszych o zdecydowanej strukturze, białego mięsa oraz serów o niezbyt długim okresie dojrzewania.
