Prosciutto Cotto z Salumificio Freoni Danzi to produkt wysokiej jakości, pierwotnie wytwarzany z wyselekcjonowanych udźców, aromatyzowany przyprawami i aromatami, gotowany na parze, pakowany próżniowo i pasteryzowany. Prosciutto cotto to produkt o długiej historii i tradycji, sięgającej starożytnego Rzymu, gdzie znaleziono ślady przepisów na przetwarzanie mięsa wieprzowego. To "duży pieczeń", której odkrycie przypisuje się Rzymianom, którzy podczas wojen w północnej Europie starali się ułatwić gotowanie pieczonej szynki, gotując ją w wodzie z aromatami. Produkcja wymaga kilku kluczowych etapów: selekcji i uboju świni, obróbki tylnej części nogi, gotowania na parze i pakowania. Jakość prosciutto zależy od ilości wody w mięsie; im bardziej wilgotne prosciutto, tym niższa jakość. Należy również uważać na to, co się kupuje, ponieważ często prosciutto cotto jest zastępowane podobnym, ale mniej wartościowym produktem: gotowaną łopatką wieprzową. Na mocy dekretu Ministerstwa Działalności Produkcyjnej z 2005 roku istnieją trzy kategorie tego wędliny, odzwierciedlające trzy poziomy jakości. "Prosciutto cotto" to produkt podstawowy, wytwarzany z udźca wieprzowego, o zawartości wilgoci równej lub mniejszej niż 81%. Druga kategoria to "prosciutto cotto scelto", które musi mieć co najmniej trzy z czterech głównych mięśni udźca widoczne i zawartość wilgoci równą lub mniejszą niż 78,5%. Trzecia kategoria to "prosciutto cotto di alta qualità", bardziej cenione i poszukiwane, które wymaga obowiązkowego użycia udźca bez kości i zawartości wilgoci poniżej 75,5%.
Koszty wynoszą zł122,82, darmowa dostawa od zł892,50
Prosciutto Cotto z Salumificio Freoni Danzi to produkt wysokiej jakości, pierwotnie wytwarzany z wyselekcjonowanych udźców, aromatyzowany przyprawami i aromatami, gotowany na parze, pakowany próżniowo i pasteryzowany. Prosciutto cotto to produkt o długiej historii i tradycji, sięgającej starożytnego Rzymu, gdzie znaleziono ślady przepisów na przetwarzanie mięsa wieprzowego. To "duży pieczeń", której odkrycie przypisuje się Rzymianom, którzy podczas wojen w północnej Europie starali się ułatwić gotowanie pieczonej szynki, gotując ją w wodzie z aromatami. Produkcja wymaga kilku kluczowych etapów: selekcji i uboju świni, obróbki tylnej części nogi, gotowania na parze i pakowania. Jakość prosciutto zależy od ilości wody w mięsie; im bardziej wilgotne prosciutto, tym niższa jakość. Należy również uważać na to, co się kupuje, ponieważ często prosciutto cotto jest zastępowane podobnym, ale mniej wartościowym produktem: gotowaną łopatką wieprzową. Na mocy dekretu Ministerstwa Działalności Produkcyjnej z 2005 roku istnieją trzy kategorie tego wędliny, odzwierciedlające trzy poziomy jakości. "Prosciutto cotto" to produkt podstawowy, wytwarzany z udźca wieprzowego, o zawartości wilgoci równej lub mniejszej niż 81%. Druga kategoria to "prosciutto cotto scelto", które musi mieć co najmniej trzy z czterech głównych mięśni udźca widoczne i zawartość wilgoci równą lub mniejszą niż 78,5%. Trzecia kategoria to "prosciutto cotto di alta qualità", bardziej cenione i poszukiwane, które wymaga obowiązkowego użycia udźca bez kości i zawartości wilgoci poniżej 75,5%.
