Yunnan Fengqing Imperial to czarna herbata produkowana w rejonie Fengqing w Yunnanie, która ma wiele podobieństw do innego produktu z naszego katalogu, nazywanego Yunnan Fengqing Maofeng. Obie te herbaty mają bardzo małe liście zbierane na początku wiosny, ale ta szczególnie charakteryzuje się bardzo wysoką liczbą pąków. Inną cechą, nieco mniej widoczną, która różnicuje te dwa produkty, jest sposób, w jaki zostały zgięte ich liście: w tym przypadku szczególnie nadano liściom bardziej igłowaty kształt, podczas gdy w Mao Feng zastosowano dodatkowe skręcenie podobne do tego w zielonej herbacie o tej samej nazwie. Mimo że są to drobne różnice, prowadzą do znaczącej zmiany w smaku obu herbat. Dlatego zachęcamy do spróbowania obu produktów: będziecie mieli okazję zaparzyć je i porównać, doświadczając różnic na własnym podniebieniu. Yunnan Fengqing Imperial w filiżance ujawnia się jako dość złożona herbata o bogatym zakresie aromatycznym i smakowym: od słodyczy słodu, spowodowanej wysoką obecnością pąków, herbata na podniebieniu ewoluuje, kończąc z posmakiem przypominającym kakao. Czarna herbata Yunnan Fengqing Imperial ma małe, całe i drobno zwinięte liście. Kolor to czarno-brązowy z licznymi złotymi pąkami o miedzianych refleksach. Po zaparzeniu liście uwalniają aromaty kakao i czarnego chleba, nuty kwiatowe, nuty owocowe przypominające śliwkę i pieczone jabłko oraz lekki akcent drewniany, niemal balsamiczny. W filiżance kolor naparu to intensywny pomarańczowy z bursztynowymi refleksami, klarowny i bardzo jasny. Pierwsze parzenie czarnej herbaty Yunnan Fengqing Imperial jest delikatne, ale już bogate w różne smaki: pierwsze, które da się odczuć, to z pewnością kakao, następnie pojawiają się nuty kwiatowe i bardzo słodkie nuty owocowe przypominające liczi. Czuć także przyjemny, lekki akcent przyprawowy. Przy drugim parzeniu smaki stają się intensywniejsze: nuty głowy pozostają gorzkie kakao i róża, a następnie pojawiają się akcenty słodu i żytniego chleba. Na końcu uchodzą nuty aromatycznego drewna i lekko kwaskowata nuta owocowa przypominająca śliwkę. Trzecie parzenie odsłania balsamiczny smak, który przypomina drewno świerkowe i jagody jałowca, a także wyraźne nuty przyprawowe czarnego pieprzu oraz słodką nutę leśnego miodu. Gorzka kakao jest zawsze dobrze obecna, podczas gdy na końcu znów pojawiają się nuty kwiatowe. Pierwszy łyk czarnej herbaty Yunnan Fengqing Imperial zaczyna się nutami gorzkiego kakao i kwiatowymi nutami róży. Ewolucja na podniebieniu prowadzi do ujawnienia akcentów drewnianych, takich jak drewno świerkowe i sandałowe, oraz przypraw, takich jak czarny pieprz i kardamon, o żywym i lekko balsamicznym charakterze. Na końcu pojawiają się słodycz słodu i pieczonych owoców (jabłek), podczas gdy utrzymanie smaku jest długie, z nutami kakao i przypraw otulającymi język i podniebienie. To złożona herbata, z doskonałą równowagą i niezwykłą gładkością na podniebieniu. Po zbiorze liście Yunnan Fengqing Imperial są pozostawiane do uschnięcia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy zginania. Liście są następnie składane i zwijane tak, aby soki wewnętrzne mogły się wymieszać i mogła rozpocząć się oksydacja. W przypadku tej herbaty liście są poddawane stopniowemu zwiększaniu temperatury podczas oksydacji, a po osiągnięciu typowego brązowego koloru liścia usuwa się resztki wilgoci wewnętrznej. Po kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Zalecamy gorąco parzenie herbaty Yunnan Fengqing Imperial w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby w pełni cieszyć się tymi liśćmi. Stosując tę metodę, używając 5 gramów liści (około 4 łyżeczki), można wykonać wiele naparów, aby jak najlepiej uchwycić wszystkie niuanse smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90-95°C i przystąp do pierwszego parzenia przez 25 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować korzystanie z tych samych liści, dodając wodę i zwiększając za każdym razem czas parzenia o 10 sekund (25 - 35 - 45…). Ta herbata ma żywotność do 7 parzeń. W przypadku bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim, zalecamy 3 gramy liści w filiżance o pojemności 200 ml z wodą w temperaturze 90-95°C przez 2-3 minuty. Aby uzyskać lepsze doznania smakowe, sugerujemy przefiltrowanie herbaty zaraz po zakończeniu czasu parzenia. Czas parzenia, który sugerujemy, może być nieco zmodyfikowany według własnych upodobań, aby uzyskać smak o większej lub mniejszej intensywności. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Cena z VAT wliczonym
Yunnan Fengqing Imperial to czarna herbata produkowana w rejonie Fengqing w Yunnanie, która ma wiele podobieństw do innego produktu z naszego katalogu, nazywanego Yunnan Fengqing Maofeng. Obie te herbaty mają bardzo małe liście zbierane na początku wiosny, ale ta szczególnie charakteryzuje się bardzo wysoką liczbą pąków. Inną cechą, nieco mniej widoczną, która różnicuje te dwa produkty, jest sposób, w jaki zostały zgięte ich liście: w tym przypadku szczególnie nadano liściom bardziej igłowaty kształt, podczas gdy w Mao Feng zastosowano dodatkowe skręcenie podobne do tego w zielonej herbacie o tej samej nazwie. Mimo że są to drobne różnice, prowadzą do znaczącej zmiany w smaku obu herbat. Dlatego zachęcamy do spróbowania obu produktów: będziecie mieli okazję zaparzyć je i porównać, doświadczając różnic na własnym podniebieniu. Yunnan Fengqing Imperial w filiżance ujawnia się jako dość złożona herbata o bogatym zakresie aromatycznym i smakowym: od słodyczy słodu, spowodowanej wysoką obecnością pąków, herbata na podniebieniu ewoluuje, kończąc z posmakiem przypominającym kakao. Czarna herbata Yunnan Fengqing Imperial ma małe, całe i drobno zwinięte liście. Kolor to czarno-brązowy z licznymi złotymi pąkami o miedzianych refleksach. Po zaparzeniu liście uwalniają aromaty kakao i czarnego chleba, nuty kwiatowe, nuty owocowe przypominające śliwkę i pieczone jabłko oraz lekki akcent drewniany, niemal balsamiczny. W filiżance kolor naparu to intensywny pomarańczowy z bursztynowymi refleksami, klarowny i bardzo jasny. Pierwsze parzenie czarnej herbaty Yunnan Fengqing Imperial jest delikatne, ale już bogate w różne smaki: pierwsze, które da się odczuć, to z pewnością kakao, następnie pojawiają się nuty kwiatowe i bardzo słodkie nuty owocowe przypominające liczi. Czuć także przyjemny, lekki akcent przyprawowy. Przy drugim parzeniu smaki stają się intensywniejsze: nuty głowy pozostają gorzkie kakao i róża, a następnie pojawiają się akcenty słodu i żytniego chleba. Na końcu uchodzą nuty aromatycznego drewna i lekko kwaskowata nuta owocowa przypominająca śliwkę. Trzecie parzenie odsłania balsamiczny smak, który przypomina drewno świerkowe i jagody jałowca, a także wyraźne nuty przyprawowe czarnego pieprzu oraz słodką nutę leśnego miodu. Gorzka kakao jest zawsze dobrze obecna, podczas gdy na końcu znów pojawiają się nuty kwiatowe. Pierwszy łyk czarnej herbaty Yunnan Fengqing Imperial zaczyna się nutami gorzkiego kakao i kwiatowymi nutami róży. Ewolucja na podniebieniu prowadzi do ujawnienia akcentów drewnianych, takich jak drewno świerkowe i sandałowe, oraz przypraw, takich jak czarny pieprz i kardamon, o żywym i lekko balsamicznym charakterze. Na końcu pojawiają się słodycz słodu i pieczonych owoców (jabłek), podczas gdy utrzymanie smaku jest długie, z nutami kakao i przypraw otulającymi język i podniebienie. To złożona herbata, z doskonałą równowagą i niezwykłą gładkością na podniebieniu. Po zbiorze liście Yunnan Fengqing Imperial są pozostawiane do uschnięcia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy zginania. Liście są następnie składane i zwijane tak, aby soki wewnętrzne mogły się wymieszać i mogła rozpocząć się oksydacja. W przypadku tej herbaty liście są poddawane stopniowemu zwiększaniu temperatury podczas oksydacji, a po osiągnięciu typowego brązowego koloru liścia usuwa się resztki wilgoci wewnętrznej. Po kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Zalecamy gorąco parzenie herbaty Yunnan Fengqing Imperial w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby w pełni cieszyć się tymi liśćmi. Stosując tę metodę, używając 5 gramów liści (około 4 łyżeczki), można wykonać wiele naparów, aby jak najlepiej uchwycić wszystkie niuanse smaku herbaty. Podgrzej wodę do temperatury 90-95°C i przystąp do pierwszego parzenia przez 25 sekund. Utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można kontynuować korzystanie z tych samych liści, dodając wodę i zwiększając za każdym razem czas parzenia o 10 sekund (25 - 35 - 45…). Ta herbata ma żywotność do 7 parzeń. W przypadku bardziej klasycznego przygotowania w stylu zachodnim, zalecamy 3 gramy liści w filiżance o pojemności 200 ml z wodą w temperaturze 90-95°C przez 2-3 minuty. Aby uzyskać lepsze doznania smakowe, sugerujemy przefiltrowanie herbaty zaraz po zakończeniu czasu parzenia. Czas parzenia, który sugerujemy, może być nieco zmodyfikowany według własnych upodobań, aby uzyskać smak o większej lub mniejszej intensywności. Zaleca się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
