Czerwony wędzony herbata Lapsang Souchong jest alternatywną wersją w porównaniu do tradycyjnej herbaty o tej samej nazwie pochodzącej z regionu Fujian w Chinach. Duża różnica geograficzna między tym produktem a jego chińskim odpowiednikiem wpływa na rodzaj liści i nieco inny proces produkcji w porównaniu do klasycznego standardu. Obserwując tę herbatę, można zauważyć, że liście używane tutaj są nieco większe niż te produkowane przez kamelie w Fujianie. Oprócz tej różnicy, istnieje jeszcze inny czynnik związany z obróbką, który wpłynie na smak naparu z tych liści. Zgodnie z tradycją, Lapsang Souchong powinien być wędzony przy użyciu dymu z drewna sosnowego, ale w tym przypadku z Tajwanu użyto innych drzew iglastych, które były łatwiejsze do zdobycia na miejscu. Wspomniane różnice mają tak duży wpływ na profil smaku tej herbaty, że doświadczenie degustacji jest inne niż to, które można uzyskać z tradycyjnej chińskiej herbaty czerwonej Lapsang Souchong. Szczególnie napar, na początku, nie ujawnia od razu całego swojego wędzonego charakteru, ale zaczyna od delikatnych kwaskowatych nut cytrusowych. Ta kwaskowatość stopniowo się nasila, podczas gdy wędzony charakter i bardzo przyjemny odcień drewna będą się ujawniać bez żadnych odczuć ściągających. Na koniec, w posmaku, pojawi się lekko pikantny smak roślinny, spowodowany tajwańskim kultivarem, który lekko przypomina rozmaryn. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja: Po zbiorach liście są pozostawiane do więdnięcia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy zgniatania. Liście są następnie zgniatane i zwijane, aby soki wewnętrzne mogły się zmieszać i rozpoczął się proces utleniania. Dla tej herbaty, liście są wystawiane na stopniowe zwiększanie temperatury podczas utleniania, a gdy liść osiągnie swój typowy brązowy kolor, przechodzi się do wędzenia produktu przy użyciu węgla drzewnego. Po kilku cyklach gotowania i kilku dniach odpoczynku, herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby jak najlepiej skosztować tych liści. Podczas tego przygotowania można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej naparów o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 95°C można przystąpić do pierwszego parzenia przez 10 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można wydłużać czas parzenia o 5 sekund w stosunku do poprzedniego (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma długość około 7 naparów. Dla klasycznego przygotowania według zachodniego stylu, rekomendujemy 2 gramy liści (około 1 łyżeczka) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 95°C na czas parzenia półtorej minuty. Herbatę można przefiltrować dla łatwiejszego spożywania, a podane czasy parzenia mają charakter wyłącznie orientacyjny, więc można dostosować je do własnych upodobań. Zalecamy przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Cena z VAT wliczonym
Czerwony wędzony herbata Lapsang Souchong jest alternatywną wersją w porównaniu do tradycyjnej herbaty o tej samej nazwie pochodzącej z regionu Fujian w Chinach. Duża różnica geograficzna między tym produktem a jego chińskim odpowiednikiem wpływa na rodzaj liści i nieco inny proces produkcji w porównaniu do klasycznego standardu. Obserwując tę herbatę, można zauważyć, że liście używane tutaj są nieco większe niż te produkowane przez kamelie w Fujianie. Oprócz tej różnicy, istnieje jeszcze inny czynnik związany z obróbką, który wpłynie na smak naparu z tych liści. Zgodnie z tradycją, Lapsang Souchong powinien być wędzony przy użyciu dymu z drewna sosnowego, ale w tym przypadku z Tajwanu użyto innych drzew iglastych, które były łatwiejsze do zdobycia na miejscu. Wspomniane różnice mają tak duży wpływ na profil smaku tej herbaty, że doświadczenie degustacji jest inne niż to, które można uzyskać z tradycyjnej chińskiej herbaty czerwonej Lapsang Souchong. Szczególnie napar, na początku, nie ujawnia od razu całego swojego wędzonego charakteru, ale zaczyna od delikatnych kwaskowatych nut cytrusowych. Ta kwaskowatość stopniowo się nasila, podczas gdy wędzony charakter i bardzo przyjemny odcień drewna będą się ujawniać bez żadnych odczuć ściągających. Na koniec, w posmaku, pojawi się lekko pikantny smak roślinny, spowodowany tajwańskim kultivarem, który lekko przypomina rozmaryn. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja: Po zbiorach liście są pozostawiane do więdnięcia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy zgniatania. Liście są następnie zgniatane i zwijane, aby soki wewnętrzne mogły się zmieszać i rozpoczął się proces utleniania. Dla tej herbaty, liście są wystawiane na stopniowe zwiększanie temperatury podczas utleniania, a gdy liść osiągnie swój typowy brązowy kolor, przechodzi się do wędzenia produktu przy użyciu węgla drzewnego. Po kilku cyklach gotowania i kilku dniach odpoczynku, herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby jak najlepiej skosztować tych liści. Podczas tego przygotowania można użyć 5 gramów liści (około 3 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej naparów o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 95°C można przystąpić do pierwszego parzenia przez 10 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, można wydłużać czas parzenia o 5 sekund w stosunku do poprzedniego (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma długość około 7 naparów. Dla klasycznego przygotowania według zachodniego stylu, rekomendujemy 2 gramy liści (około 1 łyżeczka) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 95°C na czas parzenia półtorej minuty. Herbatę można przefiltrować dla łatwiejszego spożywania, a podane czasy parzenia mają charakter wyłącznie orientacyjny, więc można dostosować je do własnych upodobań. Zalecamy przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
