Herbata puer biologiczna shu (gotowana) mini porcje to bardzo praktyczny produkt, sprzedawany w wygodnych jednorazowych dawkach w kształcie kwadratu lub małej miseczki (zwanej Tuo w Chinach). Oba formaty tej herbaty wykonane są z liści pochodzących z górskiego obszaru Wuliang, znajdującego się w pobliżu miasta Dali w centralno-zachodniej części Yunnanu. Kwadraty pakowane są w papierowe opakowanie z 2 sztukami po 20 g każda, podczas gdy Tuo znajduje się w torbie z tkaniny o wadze około 120 gramów, co starcza na około dwadzieścia sztuk. Puer sprasowany w małych kwadratach pozwala lepiej sprawdzić liście suszone i uwolnić smaki w przypadku wielu parzeń, podczas gdy mini Tuo uwalniają swój smak w bardziej natychmiastowy i intensywny sposób. Mówiąc o smakach, mini porcje puer shu mają dość trwały smak fermentowany, który potrafi wyrażać się na różne sposoby na podniebieniu. W pierwszych łykach rzeczywiście odczuwa się w ustach intensywnie słodki smak, któremu towarzyszą różne odcienie o charakterze fermentowanym i dość solidna struktura. W tym przypadku praktyka fermentacji prowadzi do uzyskania lekkiego smaku likieru z ziołami z nutami drewna i lekko balsamicznym finiszem. Biorąc pod uwagę te cechy, napar z tej herbaty w wygodnym formacie bardzo dobrze reprezentuje typowe cechy kategorii produktów gotowanych lub shu. Herbata Puer Shu Mini porcja 40 g (opakowanie zawiera 2 mini dawki kwadratowe po 20 g każda). Herbata Puer Shu Mini Tuo: opakowanie 120 g (około dwudziestu sztuk). Miejsce pochodzenia: Wuliang - Yunnan, Chiny. Produkcja: Po zbiorach liście pozostawia się na słońcu, aby się zwiędły, przez pewien czas zależny od producenta, zanim przejdą do etapu "zabicia zieleni", który jest podobny do tego stosowanego w produkcji herbat zielonych. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liście nie są podgrzewane tak bardzo, jak w przypadku herbaty zielonej, aby zachować niektóre enzymy zdolne do zmiany smaków w czasie. Po ugotowaniu liście są zbierane w dużych ilościach i układane w dużych stertach. Tak rozmieszczona masa roślinna jest następnie nawilżana i pokrywana tkaninami, aby zatrzymać ciepło i rozpocząć proces fermentacji. Tutaj producent musi umiejętnie poruszać liśćmi i lekko je spryskiwać, aby fermentacja postępowała w sposób stały i rozkładała się jak najbardziej jednolicie. Po zakończeniu tego procesu, który może trwać od 20 do 70 dni, liście są rozkładane i pozostawiane w kontakcie z powietrzem, aby mikroorganizmy odpowiedzialne za fermentację wyschły i umarły, pozostawiając gotowy produkt. Po osiągnięciu tego etapu można (ewentualnie) przystąpić do sprasowania puer, aby zapewnić mu najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby sprasować liście, są one poddawane silnemu strumieniowi pary przez kilka sekund, aby zmiękły zewnętrznie i następnie sprasowane w formie małej miseczki lub kwadratu. Aby ta struktura pozostała stabilna przez czas, worek zostaje pozostawiony pod kamieniem lub mechaniczną prasą na kilka godzin, podczas gdy liście tracą nadmiar wilgoci pobranej z pary w poprzednim etapie. Przygotowanie: Gorąco zalecamy parzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby jak najlepiej cieszyć się tymi liśćmi. Podczas tej metody można włożyć mini Tuo lub kwadrat do gaiwan o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej parzeń o różnych smakach. Po krótkim wstępnym przepłukaniu w 100°C, aby dobrze oddzielić liście od ich sprasowanej formy, można przystąpić do pierwszego parzenia przez 10 sekund, po czym, trzymając wodę w tej samej temperaturze, można zwiększać czas o 5 sekund w porównaniu do poprzedniego parzenia (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma trwałość około 7 parzeń. Dla klasycznego przygotowania według stylu zachodniego, zalecamy mini Tuo w filiżance o pojemności 200 ml z wodą o temperaturze 100°C przez czas parzenia dwóch minut. Niemniej jednak, zaleca się również wstępne przepłukanie przez około 15 sekund, aby w pełni wykorzystać smaki wewnętrznych liści Tuo lub kwadratu. Herbata może być filtrowana dla większej wygody podczas degustacji, a czasy parzenia powyżej są jedynie informacyjne, więc można dostosować je według własnych upodobań. Zdecydowanie zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Cena z VAT wliczonym
Herbata puer biologiczna shu (gotowana) mini porcje to bardzo praktyczny produkt, sprzedawany w wygodnych jednorazowych dawkach w kształcie kwadratu lub małej miseczki (zwanej Tuo w Chinach). Oba formaty tej herbaty wykonane są z liści pochodzących z górskiego obszaru Wuliang, znajdującego się w pobliżu miasta Dali w centralno-zachodniej części Yunnanu. Kwadraty pakowane są w papierowe opakowanie z 2 sztukami po 20 g każda, podczas gdy Tuo znajduje się w torbie z tkaniny o wadze około 120 gramów, co starcza na około dwadzieścia sztuk. Puer sprasowany w małych kwadratach pozwala lepiej sprawdzić liście suszone i uwolnić smaki w przypadku wielu parzeń, podczas gdy mini Tuo uwalniają swój smak w bardziej natychmiastowy i intensywny sposób. Mówiąc o smakach, mini porcje puer shu mają dość trwały smak fermentowany, który potrafi wyrażać się na różne sposoby na podniebieniu. W pierwszych łykach rzeczywiście odczuwa się w ustach intensywnie słodki smak, któremu towarzyszą różne odcienie o charakterze fermentowanym i dość solidna struktura. W tym przypadku praktyka fermentacji prowadzi do uzyskania lekkiego smaku likieru z ziołami z nutami drewna i lekko balsamicznym finiszem. Biorąc pod uwagę te cechy, napar z tej herbaty w wygodnym formacie bardzo dobrze reprezentuje typowe cechy kategorii produktów gotowanych lub shu. Herbata Puer Shu Mini porcja 40 g (opakowanie zawiera 2 mini dawki kwadratowe po 20 g każda). Herbata Puer Shu Mini Tuo: opakowanie 120 g (około dwudziestu sztuk). Miejsce pochodzenia: Wuliang - Yunnan, Chiny. Produkcja: Po zbiorach liście pozostawia się na słońcu, aby się zwiędły, przez pewien czas zależny od producenta, zanim przejdą do etapu "zabicia zieleni", który jest podobny do tego stosowanego w produkcji herbat zielonych. Szczególność w tym przypadku polega na tym, że liście nie są podgrzewane tak bardzo, jak w przypadku herbaty zielonej, aby zachować niektóre enzymy zdolne do zmiany smaków w czasie. Po ugotowaniu liście są zbierane w dużych ilościach i układane w dużych stertach. Tak rozmieszczona masa roślinna jest następnie nawilżana i pokrywana tkaninami, aby zatrzymać ciepło i rozpocząć proces fermentacji. Tutaj producent musi umiejętnie poruszać liśćmi i lekko je spryskiwać, aby fermentacja postępowała w sposób stały i rozkładała się jak najbardziej jednolicie. Po zakończeniu tego procesu, który może trwać od 20 do 70 dni, liście są rozkładane i pozostawiane w kontakcie z powietrzem, aby mikroorganizmy odpowiedzialne za fermentację wyschły i umarły, pozostawiając gotowy produkt. Po osiągnięciu tego etapu można (ewentualnie) przystąpić do sprasowania puer, aby zapewnić mu najlepsze warunki do transportu i starzenia. Aby sprasować liście, są one poddawane silnemu strumieniowi pary przez kilka sekund, aby zmiękły zewnętrznie i następnie sprasowane w formie małej miseczki lub kwadratu. Aby ta struktura pozostała stabilna przez czas, worek zostaje pozostawiony pod kamieniem lub mechaniczną prasą na kilka godzin, podczas gdy liście tracą nadmiar wilgoci pobranej z pary w poprzednim etapie. Przygotowanie: Gorąco zalecamy parzenie tej herbaty w tradycyjny chiński sposób (gong fu cha), aby jak najlepiej cieszyć się tymi liśćmi. Podczas tej metody można włożyć mini Tuo lub kwadrat do gaiwan o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej parzeń o różnych smakach. Po krótkim wstępnym przepłukaniu w 100°C, aby dobrze oddzielić liście od ich sprasowanej formy, można przystąpić do pierwszego parzenia przez 10 sekund, po czym, trzymając wodę w tej samej temperaturze, można zwiększać czas o 5 sekund w porównaniu do poprzedniego parzenia (10 - 15 - 20…). Ta herbata ma trwałość około 7 parzeń. Dla klasycznego przygotowania według stylu zachodniego, zalecamy mini Tuo w filiżance o pojemności 200 ml z wodą o temperaturze 100°C przez czas parzenia dwóch minut. Niemniej jednak, zaleca się również wstępne przepłukanie przez około 15 sekund, aby w pełni wykorzystać smaki wewnętrznych liści Tuo lub kwadratu. Herbata może być filtrowana dla większej wygody podczas degustacji, a czasy parzenia powyżej są jedynie informacyjne, więc można dostosować je według własnych upodobań. Zdecydowanie zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
