Opis
Antiche Armonie alla Salvia to rzemieślniczy ser wytwarzany z mieszanki mleka krowiego i owczego, zgodnie z tradycją. Po dojrzewaniu przez co najmniej 40 dni, jest dodatkowo dojrzewany przez 30 dni w glinianym naczyniu z liśćmi szałwii, które nadają mu niepowtarzalny zapach i smak. Aromatyczne nuty szałwii harmonijnie łączą się ze słodyczą mleka, tworząc ser o wyrafinowanym i charakterystycznym smaku, idealny dla miłośników wyszukanych smaków. Mleko: Mieszanka krowiego i owczego. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cienka i lekko chropowata skórka, z widocznymi śladami szałwii. Zwarta masa o jasnym, słomkowym kolorze. Aromat: Intensywny i aromatyczny, z dominującymi nutami szałwii, które doskonale łączą się z zapachem mleka owczego. Smak: Bogaty i złożony, z doskonałą równowagą między słodyczą mleka a ziołowymi i kwiatowymi nutami szałwii. Konsystencja: Półtwarda i lekko krucha, ale miękka na podniebieniu. Średnica formy: 7 cm. Sugerowane połączenia Miód: Miód eukaliptusowyMiód eukaliptusowy, z jego balsamicznymi i lekko korzennymi nutami, doskonale komponuje się z szałwią, tworząc aromatyczne połączenie, które wzbogaca ziołowy smak sera. Perły: Perły z białym dressingiem i trufląPerły z białym dressingiem i truflą dodają wyrafinowanego i ziemistego akcentu, który łączy się z nutami szałwii, tworząc wyrafinowane doznania smakowe. Kompot: Kompot z cebuli i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Słodycz i lekka kwasowość kompotu z cebuli równoważą intensywność aromatyczną szałwii, podkreślając bogactwo sera w harmonijnym kontraście. Galaretka: Galaretka z "Aceto Balsamico di Modena IGP"Galaretka z octu balsamicznego, z jej słodko-kwaśnymi nutami, tworzy doskonałą równowagę z szałwią, dodając głębi i złożoności smakowi sera. Krem: Biały krem z trufląBiały krem z truflą harmonizuje się wspaniale z ziołowymi nutami szałwii, nadając elegancki akcent, który wzbogaca aromatyczny profil sera. Purissima: MoreleDżem morelowy, z jego naturalną słodyczą i zrównoważoną kwasowością, oferuje przyjemny kontrast do ziołowych nut szałwii, dodając świeżości na podniebieniu. Tradycyjna: Mostarda Fina di CarpiMostarda fina di Carpi, z jej słodkim i korzennym charakterem, doskonale łączy się z złożonością szałwii, tworząc doznania smakowe, które łączą tradycję i wyrafinowanie. Piwo: Belgian Ale lub Saison, których lekka korzenność i złożoność towarzyszą i wzbogacają aromatyczne nuty szałwii. Wina: Idealne z białym winem o strukturze, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, które podkreślają aromatyczny profil sera. Chleb: Doskonały z chlebem orzechowym lub chlebem rustykalnym, które dodają nuty konsystencji i głębi na podniebieniu. Inne połączenia: Świetny z grillowanymi warzywami lub w towarzystwie białego mięsa, takiego jak kurczak lub indyk, aby podkreślić aromatyczne odcienie szałwii. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z ząbkowanym ostrzem do serów półtwardych, który pozwala na precyzyjne cięcie i podkreśla kruchą konsystencję sera.