O Frango temperado com mostarda com funcho e brócolis gratinados é um prato rico em sabores, ideal para acompanhar uma cerveja belga loira como La Chouffe. O frango marinado com mostarda, coentro e pimenta preta libera notas especiadas que se equilibram perfeitamente com o aroma fresquíssimo da cerveja. O acompanhamento de funcho e brócolis gratinados, com um toque de Parmigiano, adiciona um equilíbrio de doçura e crocância ao prato, fazendo desta combinação uma harmonização perfeita para um almoço ou jantar rústico e saboroso.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture a mostarda de Dijon com as sementes de coentro trituradas, a pimenta preta e o azeite de oliva. Adicione uma pitada de sal.
Pincele o frango com a marinada e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Em uma assadeira, disponha as coxas de frango, adicione o alecrim e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que o frango esteja bem dourado e cozido.
Lave e corte os funchos em fatias finas e o brócolis em pequenos buquês.
Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe os funchos e os brócolis por 3-4 minutos, apenas o tempo para ficarem macios, mas ainda crocantes.
Escorra e coloque-os em um refratário, tempere com azeite de oliva, sal, pimenta e tomilho.
Polvilhe o Parmigiano ralado por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.
La chouffe belgian blond ale
Conservar na geladeira (principalmente o frango já cozido; o acompanhamento pode ser consumido imediatamente ou conservado na geladeira por 1-2 dias)
| Energia (kcal) | 120,04 |
| Carboidratos (g) | 3,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,62 |
| Gorduras (g) | 6,55 |
| dos quais saturados (g) | 2,08 |
| Proteínas (g) | 10,27 |
| Fibras (g) | 3 |
| Venda (g) | 0,1 |
