Derreter o óleo de coco.
Triturar os biscoitos com a ajuda de um mixer.
Misturar os biscoitos triturados com o óleo de coco derretido e criar a base do cheesecake.
Deixar repousar no frigorífico.
Bater a nata bem firme com o eritritol e a baunilha em pó.
Adicionar o iogurte e misturar até obter uma mistura lisa e cremosa.
Deixar a creme repousar no frigorífico.
Retomar a base do bolo e adicionar uma camada de geleia de framboesa.
Deixar arrefecer 10-15 minutos no frigorífico.
Adicionar o creme por cima da camada de geleia.
Decorar com framboesas frescas a gosto.
Deixar repousar no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
Mixer
Batedor elétrico
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias.
Não necessita de cozedura.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 305,32 |
| Carboidratos (g) | 28,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,72 |
| Gorduras (g) | 20,69 |
| dos quais saturados (g) | 13,88 |
| Proteínas (g) | 2,72 |
| Fibras (g) | 0,69 |
| Venda (g) | 0,12 |
