Este bowl combina a leveza da quinoa com o sabor umami dos shiitake e a cremosidade do abacate para uma refeição nutritiva e saborosa.
Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela pequena, leve a água (ou o caldo) para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
Deixe descansar coberta por alguns minutos, depois solte os grãos com um garfo.
Coloque as fatias de cogumelos shiitake secos em uma tigela com água morna por pelo menos 20-30 minutos, até que fiquem macias. Escorra e esprema delicadamente para eliminar o excesso de água. Reserve a água de imersão: coe e guarde.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo médio. Se usar, adicione o alho picado e refogue por alguns segundos sem queimar.
Adicione os cogumelos shiitake reidratados e salteie por cerca de 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem macios e levemente dourados. Se necessário, adicione um pouco da água de imersão dos cogumelos para evitar que sequem demais.
Em uma tigela, disponha a quinoa cozida como base. Adicione as fatias ou cubos de abacate e os cogumelos shiitake salteados.
Tempere o bowl com o molho de soja. Se gostar, pode adicionar uma colher de chá de suco de limão para um toque de frescor.
Polvilhe com sementes de gergelim e ervas aromáticas frescas picadas.
Desfrute do seu bowl de quinoa com shiitake e abacate imediatamente!
Cocco bowl
Para uma versão mais rica, você pode adicionar uma fonte de proteína como tofu salteado, grão-de-bico assado ou um ovo cozido.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 170,25 |
| Carboidratos (g) | 21,49 |
| dos quais Açúcares (g) | 11,8 |
| Gorduras (g) | 6,34 |
| dos quais saturados (g) | 0,83 |
| Proteínas (g) | 5,84 |
| Fibras (g) | 4,56 |
| Venda (g) | 0,25 |
