O cous cous de vegetais é um prato principal leve, saudável e saboroso. Uma receita versátil que permite mil interpretações com base nos gostos e nos legumes da estação. Combine com um Rosé, de cor rosa intenso. No nariz, aromas intensos e ricos em frutas, especialmente cereja e framboesa. Na boca é fresco, equilibrado e frutado.
Limpe todos os legumes e corte em rodelas finas o alho-poró, em cubos as abobrinhas e a berinjela e corte os tomates em quatro partes. Refogue o alho-poró em azeite, adicione os tomates e aos poucos o restante dos ingredientes. Cozinhe por alguns minutos enquanto escaldar as ervilhas.
Adicione também as ervilhas e misture tudo por mais 5 minutos, salando apenas no final. Ferva 160 g de água, despeje sobre o cous cous disposto em uma tigela, com uma colher de azeite e uma pitada de sal, e deixe descansar coberto por 5/10 minutos.
Neste ponto, junte o cous cous e os legumes, adicione as folhas de manjericão cortadas com as mãos e finalize com um fio de azeite, mais uma pitada de sal se necessário e uma moagem de pimenta a gosto.
Transfira o cous cous de vegetais para um prato de servir e sirva.
Rosato
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 67,61 |
| Carboidratos (g) | 11,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,74 |
| Gorduras (g) | 1,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 2,56 |
| Fibras (g) | 2,43 |
| Venda (g) | 0,07 |
