O cous cous de legumes é um prato principal leve, saudável e saboroso. Uma receita versátil que se presta a mil interpretações com base nos gostos e nos vegetais da estação. Para combinar com o Rosé, cor rosada intensa. No nariz, aromas intensos e ricos de frutas, especialmente cereja e framboesa. Na boca é fresco, equilibrado e frutado.
Limpe todos os vegetais e corte o alho-poró em rodelas finas, as abobrinhas e a berinjela em cubos e os tomates em quatro partes. Refogue o alho-poró no óleo, adicione os tomates e, aos poucos, o restante dos ingredientes. Cozinhe por alguns minutos enquanto escalda as ervilhas.
Adicione também as ervilhas e misture tudo por mais 5 minutos, salgando apenas no final. Ferva 160 g de água, despeje sobre o cous cous colocado em uma tigela, com uma colher de óleo e uma pitada de sal, e deixe descansar coberto por 5/10 minutos.
Neste ponto, misture o cous cous e os legumes, adicione as folhas de manjericão rasgadas com as mãos e finalize com um fio de óleo, mais uma pitada de sal, se necessário, e uma pitada de pimenta a gosto.
Transfira o cous cous de legumes para um prato de servir e sirva.
Rosato
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 67,61 |
| Carboidratos (g) | 11,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,74 |
| Gorduras (g) | 1,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 2,56 |
| Fibras (g) | 2,43 |
| Venda (g) | 0,07 |
