O tiramisù clássico é a sobremesa italiana por excelência, uma das mais deliciosas e conhecidas do mundo. Creme de mascarpone e savoiardi ao café!\nPara acompanhar com o Franciacorta Brut, com cor amarelo palha e reflexos dourados. Borbulhas finas e persistentes. No nariz, muito expressivo, fino e complexo. Na boca, percebe-se a consistente estrutura e a agradabilidade do acidez que deixa um característico e duradouro retrogosto.
Preparar o café com a moka para obter 300 g, adoçar a gosto e deixar esfriar.
Separar os ovos dividindo as claras das gemas. Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicionar o mascarpone aos poucos às gemas batidas, misturando até obter um creme denso.
Bater as claras em neve bem firme com o restante do açúcar, e então incorporá-las delicadamente ao creme de mascarpone.
Distribuir uma colherada de creme no fundo de uma travessa de vidro (30x19,5 cm).
Molhar os savoiardi no café frio e dispor na travessa formando uma camada.
Cobrir os savoiardi com uma camada de creme de mascarpone e alisar.
Repetir as camadas de savoiardi e creme até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
Decorara com pitadas de creme usando um saco de confeitar e polvilhar com cacau amargo.
Deixar firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Franciacorta
Consumir no mesmo dia ou conservar por no máximo 1 dia na geladeira em um recipiente hermético. Se forem utilizadas ovos pasteurizados, conservar por 2-3 dias. Pode ser congelado por cerca de 2 semanas.
O tiramisù é uma sobremesa de colher muito amada, com origens contestadas entre diferentes regiões italianas. É simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 305,31 |
| Carboidratos (g) | 19,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,68 |
| Gorduras (g) | 22,91 |
| dos quais saturados (g) | 13 |
| Proteínas (g) | 6,61 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,07 |
