Um prato indiano cozido com arroz e lentilhas, aromatizado com especiarias e servido com pão indiano.
Lavar e deixar o arroz de molho em água por 2 horas.
Em uma frigideira antiaderente, torrar 1 colher de chá de sementes de cominho, sementes de coentro, pimenta preta em grãos e cravos-da-índia.
Na mesma frigideira, torrar as sementes de gergelim preto até estourarem.
Para a pasta de especiarias: triturar e misturar as especiarias torradas junto com as sementes de gergelim. Adicionar o pimentão verde picado, o gengibre e o alho. Moer até obter uma pasta lisa.
Aquecer o ghee em uma panela de pressão.
Adicionar ½ colher de chá de sementes de cominho e a asafoetida.
Agora o arroz demolhado e escorrido, misturar bem.
Ajustar o sal, adicionar a cúrcuma, a pasta de especiarias e 3 xícaras de água.
Cobrir e cozinhar por 10 minutos.
Adicionar a sopa delicada de cenoura e abóbora e continuar cozinhando por mais 5 minutos.
Polvilhar com crumble de triângulos de farinha de leguminosas quebrados.
Servir quente com papadum ou outro pão indiano, chutney e coalhada.
Servir com papadum ou outro pão indiano, chutney e coalhada.
India
| Energia (kcal) | 15,23 |
| Carboidratos (g) | 3,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,16 |
| Gorduras (g) | 0,16 |
| Proteínas (g) | 0,47 |
| Fibra (g) | 1,11 |
