Asas de frango picantes marinadas e cozidas com um delicioso molho de cerveja, acompanhadas de pimentões salteados.
Divida as asas de frango ao meio e coloque-as em uma assadeira com as folhas de louro e 2 dentes de alho descascados e cortados em pedaços.
Misture a mostarda, o molho Worcester, a cúrcuma, a páprica e um copo de cerveja, depois despeje a mistura sobre as asas, mexendo e massageando-as.
Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar as asas por 4 horas.
Escorra as asas da marinada e cozinhe-as em uma caçarola com um fio de azeite, meio copo de água e meio de vinho por cerca de 45 minutos em fogo baixo, com a tampa.
Limpe os pimentões, corte-os em 4 no sentido do comprimento e cozinhe-os na frigideira com um fio de azeite e sal por 10-15 minutos.
Dissolva o açúcar com o vinagre em uma caçarola e leve à fervura. Cozinhe por 2 minutos, depois adicione uma colher de sopa de cerveja, um dente de alho, uma pimenta em pedaços e mexa.
Adicione o restante da cerveja e cozinhe em fogo baixo até que se reduza a cerca de um quinto, espumando o líquido na superfície para remover as impurezas.
Escorra as asas e doure-as na frigideira com um fio de azeite.
Sirva as asas com os pimentões e o molho de cerveja.
Assadeira
Caçarola
Frigideira
Conservar no frigorífico
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 186,91 |
| Carboidratos (g) | 15,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,81 |
| Gorduras (g) | 8,06 |
| dos quais saturados (g) | 2,27 |
| Proteínas (g) | 9,19 |
| Fibras (g) | 8,22 |
| Venda (g) | 0,09 |
