Prepare a base triturando os biscoitos e misturando-os com a manteiga derretida. Compacte a mistura em uma forma de 22 cm e coloque na geladeira por 30 minutos.
Amoleça a gelatina em água fria, dissolva-a em 100 ml de creme de leite quente e deixe esfriar.
Misture a ricota com as raspas de limão. Bata 400 ml de creme de leite com o açúcar de confeiteiro e adicione delicadamente ao creme de ricota.
Adicione a gelatina dissolvida ao creme e misture. Despeje o creme sobre a base e nivele. Coloque na geladeira.
Prepare a cobertura cozinhando as framboesas com o açúcar de confeiteiro. Coe o molho para eliminar as sementes.
Dissolva o amido de milho na água e adicione ao molho de framboesa. Cozinhe até engrossar e deixe esfriar.
Despeje o molho de framboesa sobre o cheesecake e distribua uniformemente. Resfrie na geladeira por 3 horas.
Decore com frutas vermelhas e folhas de hortelã antes de servir.
Forma de aro removível de 22 cm
Batedeira elétrica
Espátula de cozinha
Peneira
Combine com uma cerveja ácida no estilo berliner weisse!
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
Uma sobremesa fresca e elegante para servir no final da refeição ou para um lanche delicioso.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 259,52 |
| Carboidratos (g) | 21,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,62 |
| Gorduras (g) | 17,77 |
| dos quais saturados (g) | 9,86 |
| Proteínas (g) | 3,52 |
| Fibras (g) | 1,99 |
| Venda (g) | 0,11 |
