Muffins macios e leves preparados com cerveja que conferem uma textura arejada, enriquecidos com pedaços de chocolate branco e uma pitada de pólen para um toque floral e levemente doce.
Preaquecer o forno a 180°C e preparar uma forma para muffins com 12 forminhas.
Em uma tigela grande, peneire a farinha com o fermento, adicione o açúcar e uma pitada de sal e misture.
Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida (ou óleo), o extrato de baunilha e a cerveja até obter uma mistura homogênea.
Junte os ingredientes úmidos aos secos e misture rapidamente o mínimo necessário para amalgamar: a massa deve permanecer levemente grumosa.
Incorpore os pedaços de chocolate branco distribuindo na massa sem misturar demais.
Encha as forminhas para muffins até cerca de 2/3 de sua capacidade com a massa.
Polvilhe a superfície de cada muffin com uma pequena quantidade de pólen (ou adicione após o cozimento se preferir um aroma mais suave).
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
Retire do forno e deixe esfriar os muffins na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
Sirva em temperatura ambiente.
Forma para muffin
Forminhas para muffin
Tigelas
Batedor ou colher
Grade para esfriar
Conservar em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Para armazená-los por mais tempo, refrigere (até 5 dias) ou congele (até 1 mês).
Se desejar uma versão menos doce, substitua parte do açúcar por mel (regule a quantidade de pólen na decoração). Atenção: o pólen pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 304,49 |
| Carboidratos (g) | 38,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,11 |
| Gorduras (g) | 12,33 |
| dos quais saturados (g) | 3,61 |
| Proteínas (g) | 5,9 |
| Fibras (g) | 0,61 |
| Venda (g) | 0,15 |
