O bacon doce e salgado é levemente refogado na manteiga, depois cozido com vodka, molho de tomate e creme de leite para criar um molho rico e saboroso para as penne cozidas. Rale o Parmigiano Reggiano por cima e sirva quente.
Leve uma grande panela de água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8-10 minutos ou até ficar al dente; escorra.
Enquanto isso, derreta a manteiga ou margarina em uma grande frigideira em fogo médio. Adicione o bacon e refogue até ficar levemente dourado.
Adicione a vodka e mexa até reduzir pela metade, cerca de 4-5 minutos.
Misture o molho de tomate e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo sem tampa por 10-12 minutos, mexendo a cada poucos minutos.
Adicione o macarrão e aqueça tudo.
Sirva com Parmigiano Reggiano ralado.
Você pode adicionar camarões nos últimos minutos de cozimento para uma variação. Se você gosta de picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 340,91 |
| Carboidratos (g) | 24,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,07 |
| Gorduras (g) | 22,6 |
| dos quais saturados (g) | 11,89 |
| Proteínas (g) | 8,23 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,06 |
