Rigatoni alla carbonara

Name: Rigatoni alla carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 270 g Rigatoni; 2 unidades Gemas; 1 unidade Ovo inteiro; 100 g Guanciale; 80 g Pecorino Siciliano; q.b. Pimenta preta; q.b. Sal

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Categoria:

Os Rigatoni alla Carbonara são um clássico da culinária italiana, preparados com ingredientes simples e genuínos como guanciale, pecorino siciliano e ovos. Um prato cremoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.

Dificuldade:

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Rigatoni270g
Gemas2unidades
Ovo inteiro1unidade
Guanciale100g
Pecorino siciliano80g
Pimenta pretaq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Levar uma panela com água ao fogo até ferver, adicionar sal e cozinhar os rigatoni.
ETAPA 2 DE 7
Em uma frigideira, dourar o guanciale cortado em tiras em fogo baixo sem adicionar óleo.
ETAPA 3 DE 7
Em uma tigela, bater levemente as gemas e o ovo inteiro, adicionar o pecorino ralado e a pimenta.
ETAPA 4 DE 7
Escorrer a massa al dente e adicioná-la à frigideira com o guanciale, misturando.
ETAPA 5 DE 7
Adicionar o creme de ovos e pecorino, misturando rapidamente para evitar que seque.
ETAPA 6 DE 7
Adicionar algumas colheres de sopa de água de cozimento para obter a cremosidade desejada.
ETAPA 7 DE 7
Servir os rigatoni alla carbonara bem quentes.

Informações gerais

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - Não adequado

Vegan - Não adequado

Sem glúten - Não adequado

Sem lactose - Itens duvidosos

Pescetarian - Não adequado

Sem níquel - Adequado

Intolerâncias e alergias

Marisco - Adequado

Ovos - Não adequado

Peixe - Adequado

Amendoins - Adequado

Soja - Adequado

Leite - Não adequado

Frutos secos - Adequado

Aipo - Adequado

Mostarda - Adequado

Sésamo - Adequado

Sulfitos - Adequado

Tremoços - Adequado

Moluscos - Adequado

Leguminosas - Adequado

Solanaceae - Adequado

Aromas - Adequado

Café - Adequado

Monococcus - Adequado

Tomate - Adequado

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	236,62
Carboidratos (g)	0,26
dos quais Açúcares (g)	0,26
Gorduras (g)	21,78
dos quais saturados (g)	4,89
Proteínas (g)	9,79
Venda (g)	0,08

Proteínas
9,79g·31%
Carboidratos
0,26g·1%
Gorduras
21,78g·68%
Fibras
0g·0%