Bavarese Al Pistacchio

Name: Bavarese Al Pistacchio
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Pistaches Descascados; 1 Pitada Sal; 30 G Açúcar de Confeiteiro; q.b. Cobertura de Chocolate (v. Receita); 2 Cl Rum; null Pistaches Picados para Decorar:; null Para o Creme:; 3 Gemas de Ovo; 60 G Açúcar; 25 Cl Leite; 4 Folhas Gelatina em Folha; 25 Cl Chantilly

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Categoria: Sobremesas

A Bavarese al Pistacchio é uma sobremesa cremosa e delicada, perfeita para os verdadeiros amantes de pistache. Preparada com um delicioso creme de pistache e decorada com pistaches picados, esta bavarese conquista com seu sabor refinado e sua textura aveludada. Para servir como sobremesa após um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Pistaches descascados600G
Sal1Pitada
Açúcar de confeiteiro30G
Cobertura de chocolate (v. receita)q.b.
Rum2Cl
Pistaches picados para decorar:
Para o creme:
Gemas de ovo3
Açúcar60G
Leite25Cl
Gelatina em folha4Folhas
Chantilly25Cl

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Prepare um crocante com os pistaches, o açúcar de confeiteiro e o sal e, quando estiver bem frio, triture finamente
ETAPA 2 DE 6
Prepare um creme inglês com as gemas, o açúcar e o leite e, enquanto estiver quente, dissolva a gelatina amolecida e espremida
ETAPA 3 DE 6
Deixe esfriar e incorpore o chantilly
ETAPA 4 DE 6
Divida o creme em duas partes, em uma incorpore a cobertura de chocolate derretida e o rum, na outra o crocante de pistaches
ETAPA 5 DE 6
Divida os dois cremes em 6 forminhas individuais com capacidade de cerca de 10 cl cada, colocando primeiro o de chocolate
ETAPA 6 DE 6
Deixe as bavaresas esfriarem na geladeira, depois desenforme e decore com os pistaches picados

Sugestões

Fouet
Forma para bolos

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	438,23
Carboidratos (g)	13,48
dos quais Açúcares (g)	11,76
Gorduras (g)	36,23
dos quais saturados (g)	8,1
Proteínas (g)	12,06
Fibras (g)	4,97
Venda (g)	0,14

Proteínas
12,06g·18%
Carboidratos
13,48g·20%
Gorduras
36,23g·54%
Fibras
4,97g·7%