Um prato principal cremoso e irresistível: gnocchetti de batata já prontos envolvidos em um veludo de 4 queijos, enriquecido com cogumelos salteados e uma pitada de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 meses. Pronto em poucos minutos, mas com todo o sabor da tradição artesanal.
Limpe e fatie os cogumelos. Salteie-os na frigideira com a manteiga, uma pitada de sal e pimenta por 5-6 minutos até dourarem. Reserve.
Em uma panela pequena, junte a nata e o leite, aqueça quase até ferver em fogo baixo.
Adicione Fontina, Erborinato, Queijo Misto Doce Rústico e metade do Parmigiano.
Mexa delicadamente até os queijos derreterem e o molho ficar liso e cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
Ferva bastante água salgada. Coloque os gnocchetti e cozinhe até subirem à superfície (2-3 minutos). Escorra imediatamente.
Coloque os gnocchetti quentes no creme de queijos. Adicione os cogumelos salteados e misture bem.
Distribua os gnocchetti nos pratos, polvilhe com o Parmigiano restante, salsa fresca e, se desejar, algumas lascas extras de queijo.
Na geladeira por no máximo 1 dia, em recipiente hermético. Reaqueça com uma gota de leite para restaurar a cremosidade.
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 160,26 |
| Carboidratos (g) | 9,22 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 10,19 |
| dos quais saturados (g) | 6,03 |
| Proteínas (g) | 8 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 0,21 |
