Um acompanhamento rico e delicioso, perfeito para acompanhar assados ou para um jantar vegetariano requintado: batatas finas envoltas num molho cremoso à base de Parmigiano Reggiano e Caciotta Cremosa Vaccina, tudo gratinado no forno até dourar. Uma receita que conquista pela sua cremosidade e pelo aroma irresistível de queijo derretido.
Descascar as batatas e cortá-las em rodelas finas (cerca de 3 mm).
Levar a nata e o leite a ferver, adicionar a manteiga, o alho esmagado, sal, pimenta e noz-moscada, depois juntar o Parmigiano ralado e a Caciotta Cremosa em pedaços até obter um molho liso.
Dispor as batatas em camadas ligeiramente sobrepostas numa travessa untada com manteiga, vertendo o molho de queijo entre cada camada.
Terminar com o molho, uma polvilhada de Parmigiano e folhas de tomilho fresco.
Cozinhar em forno estático a 180°C por cerca de 40 minutos, até gratinar dourado e o interior ficar macio.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir.
No frigorífico, coberto, até 2 dias. Aquecer no forno para recuperar a cremosidade. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 155,91 |
| Carboidratos (g) | 12,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,97 |
| Gorduras (g) | 9,29 |
| dos quais saturados (g) | 5,6 |
| Proteínas (g) | 5,82 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,33 |
