Um acompanhamento rico e saboroso, perfeito para acompanhar assados ou para um jantar vegetariano requintado: batatas finas envoltas em um molho cremoso à base de Parmigiano Reggiano e Caciotta Cremosa de Vaca, tudo gratinado no forno até dourar. Uma receita que conquista com sua cremosidade e o aroma irresistível de queijo derretido.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (cerca de 3 mm).
Leve o creme de leite para ferver com o leite, adicione a manteiga, o alho esmagado, sal, pimenta e noz-moscada, depois acrescente o Parmigiano ralado e a Caciotta Cremosa em pedaços até obter um molho liso.
Disponha as batatas em camadas ligeiramente sobrepostas em uma assadeira untada, despejando o molho de queijo entre uma camada e outra.
Finalize com o molho, uma pitada de Parmigiano e folhas de tomilho fresco.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e ficar macio no centro.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Na geladeira, coberto, por até 2 dias. Reaqueça no forno para recuperar a cremosidade. Não congele.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 155,91 |
| Carboidratos (g) | 12,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,97 |
| Gorduras (g) | 9,29 |
| dos quais saturados (g) | 5,6 |
| Proteínas (g) | 5,82 |
| Fibras (g) | 1,16 |
| Venda (g) | 0,33 |
