Nhoque de batata com pesto de manjericão, cogumelos e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Nhoque de batata com pesto de manjericão, cogumelos e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Nhoque de batata fresco; 250 g Cogumelos champignon ou porcini; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 80 g Pesto de manjericão fresco; 25 mL Azeite de oliva extravirgem; 5 g Alho; 6 unidades Manjericão fresco; 8 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 10 g Avelãs picadas

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal envolvente e perfumado, onde macios nhoques de batata encontram um pesto fresco de manjericão, cogumelos dourados salteados e a nobre aromaticidade do Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Uma receita que conquista por seus sabores autênticos e a riqueza de contrastes, ideal para um almoço especial ou um jantar entre amigos.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 12 minCozimento: 12 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Nhoque de batata fresco600g
Cogumelos champignon ou porcini250g
Parmigiano reggiano vacche rosse80g
Pesto de manjericão fresco80g
Azeite de oliva extravirgem25mL
Alho5g
Manjericão fresco6unidade
Sal fino8g
Pimenta pretaq.b.
Avelãs picadas10g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 29,50

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Em uma frigideira grande, refogue o alho amassado no azeite, adicione os cogumelos e doure-os por 8 minutos até ficarem dourados. Tempere com sal e pimenta, retire o alho.
ETAPA 2 DE 4
Leve uma quantidade abundante de água salgada para ferver, cozinhe o nhoque até que suba à superfície (2-3 minutos), escorra delicadamente.
ETAPA 3 DE 4
Adicione o nhoque aos cogumelos, salteie juntos por 1 minuto, depois adicione o pesto de manjericão e metade do Parmigiano Vacche Rosse.
ETAPA 4 DE 4
Misture bem para combinar os sabores, depois sirva imediatamente com o restante do Parmigiano, algumas folhas de manjericão fresco e (se desejar) uma pitada de avelãs picadas.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para apreciar a textura e o aroma. Na geladeira por até 1 dia, aquecer com um pouco de manteiga ou água. Não congelar.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	89,08
Carboidratos (g)	8,76
dos quais Açúcares (g)	2,37
Gorduras (g)	3,66
dos quais saturados (g)	1,17
Proteínas (g)	4,35
Fibras (g)	3,12
Venda (g)	0,22

Proteínas
4,35g·22%
Carboidratos
8,76g·44%
Gorduras
3,66g·18%
Fibras
3,12g·16%