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Lasanha de abóbora, espinafre e caciotta cremosa

Lasanha de abóbora, espinafre e caciotta cremosa

@vandelli-formaggi
Categoria: Primeiros pratos

Uma lasanha vegetariana refinada e equilibrada, onde cada camada é bem distinta: um creme aveludado de abóbora, espinafre fresco salteado e uma camada generosa de Caciotta Cremosa Vaccina, tudo enriquecido com Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese. Um prato elegante e sem bechamel, perfeito para quem ama a cozinha vegetal e a cremosidade dos grandes queijos italianos.

Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min
Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min
País: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de Porções
  • Massa fresca para lasanha250g
  • Abóbora limpa350g
  • Espinafre fresco350g
  • Caciotta cremosa vaccina220g
  • Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
    Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese70g
  • Azeite de oliva extravirgem20ml
  • Leite fresco integral50ml
  • Sal fino7g
  • Pimenta pretaq.b.
  • Noz-moscadaq.b.
  • Manjericão frescoq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

    1 produto
    € 41,70

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Corte a abóbora em cubos, asse-a no forno a 180°C com azeite, sal e pimenta por 18-20 minutos, depois bata-a com um pouco de leite até obter um creme aveludado.

  2. ETAPA 2 DE 10

    Salteie o espinafre em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal até murchar levemente, depois escorra e pique grosseiramente.

  3. ETAPA 3 DE 10

    Misture a Caciotta Cremosa Vaccina em uma tigela com um pouco de leite, sal, pimenta e noz-moscada para obter um creme liso e espalhável.

  4. ETAPA 4 DE 10

    Escalde as folhas de lasanha por 1 minuto em água salgada, escorra-as sobre um pano de prato.

  5. ETAPA 5 DE 10

    Monte a lasanha nesta ordem: No fundo da assadeira, uma camada fina de creme de abóbora. Camada de massa. Camada de creme de caciotta cremosa.

  6. ETAPA 6 DE 10

    Camada de massa. Camada de espinafre salteado (apenas espinafre, não misturado ao creme). Camada de massa. Camada de creme de abóbora.

  7. ETAPA 7 DE 10

    Continue alternando: creme de caciotta / massa / espinafre / massa / creme de abóbora, etc.

  8. ETAPA 8 DE 10

    Finalize com bastante Parmigiano de Vacca Bianca Modenese na superfície.

  9. ETAPA 9 DE 10

    Asse em forno estático a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.

  10. ETAPA 10 DE 10

    Deixe descansar por 5 minutos e sirva com folhas de manjericão fresco.

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira por até 2 dias, bem fechada. Aqueça no forno para recuperar a cremosidade. Não congele.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Macronutrientes (100 gr)

Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerâncias e alergias
Energia (kcal)118,41
Carboidratos (g)2,35
dos quais Açúcares (g)1,39
Gorduras (g)8,77
dos quais saturados (g)4,68
Proteínas (g)7,38
Fibras (g)0,63
Venda (g)0,37
  • Proteínas
    7,38g·39%
  • Carboidratos
    2,35g·12%
  • Gorduras
    8,77g·46%
  • Fibras
    0,63g·3%