As lentilhas fazem parte da história humana há milênios. Elas são o alimento cozido mais antigo com registros escritos e, ainda hoje, continuam sendo um valioso item de despensa. Cultivamos lentilhas em campos que requerem rotação periódica de culturas. Elas são semeadas entre dezembro e janeiro, no coração do inverno, quando o solo precisa se preparar para a nova estação. De fato, as leguminosas enriquecem o solo com nitrogênio, um elemento valioso que também beneficiará as futuras colheitas. **Pode conter:** amêndoas, pistaches e glúten. Tempo de cozimento: 30 minutos, de preferência deixadas de molho por 2 horas. Armazenar em local fresco e seco.