Descrição
PRODUÇÃO Zona de produção: Nordeste de Bari, 250/300 m acima do nível do mar Vinificação: desengace das uvas e maceração a 4/5°C por 18/36 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada e trasfega ao término da mesma. Prensagem suave das cascas. Envelhecimento: após a fermentação malolática em tanques de aço, o vinho é envelhecido em carvalho francês de tosta média e permanece em envelhecimento por 4 meses. Posteriormente, é engarrafado. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor: vermelho intenso com reflexos violáceos Aroma/sabor: intenso e frutado com doces notas especiadas. Sabor suave e persistente com um tanino habilmente equilibrado Acompanhamento: carnes vermelhas grelhadas, pratos principais com carnes vermelhas típicos da cozinha mediterrânea e queijos pouco maturados. Servir a uma temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir.