Descrição
PRODUÇÃO Zona de produção: Puglia, Salento-Manduria, 150/250 m acima do nível do mar Vinificação: desengace das uvas e maceração a 4/5°C por 36 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada e trasfega 6 dias após o término da mesma. Prensagem suave das cascas. Envelhecimento: após a fermentação, o vinho é transferido para barris de carvalho francês de tosta média, onde ocorre a fermentação malolática e permanece em envelhecimento por 6 meses. Posteriormente, é engarrafado com envelhecimento na garrafa por 4 meses. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor: vermelho intenso com reflexos granada Aroma/sabor: intenso e persistente com notas especiadas harmônicas, sabor suave e persistente com um tanino longo habilmente equilibrado. Acompanhamento: caça, carne assada e grelhada, queijos secos. Servir a uma temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir